Comment griller le saumon avec la peau

La fragilité tendre du saumon grillé est un régal pour les papilles et un aliment de base sain pour votre corps. Le saumon contient des acides gras oméga-3, un nutriment essentiel qui contribue à la santé cardiaque. Faire griller le saumon avec la peau intacte garde le poisson un peu plus humide que de le cuire avec la peau déjà enlevée. Faire griller le saumon est facile et fait un délicieux repas toute l'année.

Griller le saumon avec la peau garde le poisson humide.

Étape 1

Mélanger l'huile d'olive, la sauce soya à faible teneur en sodium et le jus de citron dans un bol à mélanger. Fouetter ensemble pour incorporer tous les ingrédients. Il s'agit d'une marinade de base saine pour votre saumon. Remplacez le citron par du jus d'orange ou de citron vert si vous préférez.

Étape 2

Hacher finement les gousses d'ail avec un couteau ou utiliser un presse-ail. Incorporer au mélange de marinade.

Étape 3

Placer le saumon et la marinade dans un récipient hermétique ou un sac en plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes. Les acides de la marinade attendriront le poisson.

Étape 4

Allumez le gril à 500 degrés Fahrenheit et vaporisez une lèchefrite avec un aérosol de cuisson.

Étape 5

Placer le saumon côté peau vers le bas sur la lèchefrite. Placer la lèchefrite à 4 pouces sous l'élément chauffant pour les filets de saumon d'une épaisseur d'au moins 1 pouce. Rapprochez la grille du four du gril si le poisson est plus fin.

Étape 6

Faire griller le saumon pendant environ 5 minutes. Pressez le jus de citron frais et versez un peu d'huile d'olive sur le poisson après 5 minutes et continuez à cuire encore 4 à 5 minutes. Les filets de près de 2 pouces d'épaisseur doivent être retournés pour le reste du temps de cuisson. Soulevez le poisson avec une spatule; la peau peut coller à la casserole, mais c'est normal.

Étape 7

Retirer le saumon de la lèchefrite avec une spatule et une assiette. Peler la peau du poisson à la main - avec précaution, car il fera chaud - ou utiliser un couteau pour soulever la peau. Servir le saumon sans la peau et avec du citron frais.

Choses dont vous aurez besoin

• Saumon

  2 cuillères à soupe. huile d'olive

  1/3 tasse de sauce soja

  1/3 tasse de jus de citron

  Bol à mélanger

  Fouet

  2 gousses d'ail

  Couteau

  Récipient hermétique

  Aérosol de cuisson

  Poêle à griller

  Spatule