Il existe de nombreuses raisons d'apprécier la nutrition du poisson-chat. Si vous mangez du poisson régulièrement, vous pouvez avoir un risque plus faible de développer une maladie cardiaque, entre autres problèmes de santé.
L'American Heart Association recommande de consommer au moins deux portions de 3, 5 onces de poisson, comme le poisson-chat, chaque semaine. Choisissez le poisson-chat d'élevage aux États-Unis chaque fois que possible, car le poisson-chat d'élevage est récolté d'une manière respectueuse de l'environnement et est faible en contaminants tels que le mercure.
Les femmes enceintes devraient éviter de consommer du poisson-chat pêché localement sans d'abord consulter les avis sur la sécurité des fruits de mer locaux.
Avantages pour la santé de la nutrition du poisson-chat
Selon l'USDA, il y a 127, 5 calories de poisson-chat ordinaire dans une portion de 3 onces, dont 19 proviennent de matières grasses. Par portion, le poisson-chat a 6, 4 grammes de gras total, ce qui comprend 0, 5 gramme de gras saturés et une trace de gras trans. Cette portion de taille contient également 58, 8 milligrammes de cholestérol, une substance grasse semblable à de la graisse. Le poisson-chat est également une riche source d'acides gras oméga-3, tels que l'EPA et le DHA.
Selon le NIH Office of Dietary Supplements, l'EPA soutient la fonction musculaire, la santé cellulaire, la digestion, la fonction hormonale et la coagulation sanguine. Le DHA est important pour la santé du cerveau. Il a été démontré que les acides gras oméga-3 réduisent le taux de mortalité global, quelle qu'en soit la cause, et aident à prévenir les crises cardiaques, les dommages aux tissus cardiaques et la mort subite. Ces graisses saines contribuent également à abaisser la glycémie.
Protéines dans le silure
Le poisson-chat ne contient pas de glucides, mais il y a une bonne quantité de protéines dans le poisson-chat. Environ 50 pour cent du contenu calorique total d'une portion de 3 onces de poisson-chat cuit est apporté par les protéines. Consommer 3 onces de poisson-chat vous fournit 16, 3 grammes de protéines.
Selon les National Academies of Sciences, les hommes adultes ont besoin de 56 grammes de protéines par jour tandis que les femmes en ont besoin de 46 grammes. Cette quantité satisfait 29 pour cent des besoins quotidiens en protéines d'un homme et 35 pour cent des besoins en protéines d'une femme par jour.
Considérez les vitamines et les minéraux
Le poisson-chat est une excellente source de vitamine B12. Chaque portion de 3 onces contient 2, 6 microgrammes de vitamine B12 - 100 pour cent des 2, 4 microgrammes requis pour les hommes et les femmes adultes, selon les National Academies of Sciences. Le poisson-chat est également riche en vitamines B, en niacine et en acide pantothénique.
Avec 1, 9 milligrammes de niacine par portion, le poisson-chat fournit 9 pour cent de l'apport nutritionnel quotidien recommandé en niacine pour les hommes et 8 pour cent de l'AJR pour les femmes.
Le poisson-chat contient 196, 5 milligrammes de phosphore dans une portion de 3 onces, remplissant 28% de l'AJR d'un minéral par un adulte. Le poisson-chat contient de plus petites quantités de potassium, de cuivre, de magnésium, de fer et de zinc.
Suggestions de préparation saine
La friture est une méthode de préparation traditionnelle pour les filets de poisson-chat. Cependant, pour garder votre apport total en graisses, graisses saturées et cholestérol aussi bas que possible, faites griller, griller ou cuire votre poisson-chat à la place.
Arrosez le poisson avec une huile mono ou polyinsaturée comme l'huile d'olive ou de canola et choisissez des options d'assaisonnement à faible teneur en sodium telles que des herbes fraîches, des épices ou du jus de citron pour éviter de consommer trop de sel. Associez le poisson-chat à des grains entiers cuits comme du riz brun ou du couscous, des légumes frais cuits à la vapeur et une salade verte à feuilles.
