Vous pouvez trouver d'innombrables variations sur les tartes à la viande faites dans le monde entier. Certains sont cuits au four, certains sont frits, certains sont préparés dans des plats profonds et d'autres sont destinés à être mangés à la main. La seule chose qu'ils ont en commun, des empanadas aux "galettes" jamaïcaines en passant par le steak et le pâté de rein d'Angleterre, est une croûte à l'extérieur et de la viande à l'intérieur. En Amérique, ils sont le plus souvent de la viande et de la sauce en croûte à tarte, avec ou sans légumes au gré du cuisinier et de la tradition locale.
Étape 1
Préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit, sauf indication contraire d'utiliser une température plus élevée ou plus basse dans votre recette.
Étape 2
Placer la tarte à la viande sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, pour attraper les gouttes si la tarte bouillonne. Badigeonnez le dessus avec un œuf battu, si vous le souhaitez, ce qui lui donnera une riche couleur dorée.
Étape 3
Mettez la tarte sur la grille inférieure de votre four préchauffé pendant 30 minutes, pour cuire la croûte inférieure.
Étape 4
Transférer la tarte sur la grille supérieure de votre four et cuire pendant 25 minutes ou plus, comme indiqué dans votre recette, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne et fume.
Étape 5
Laisser refroidir la tarte de 10 à 15 minutes, puis couper et servir.
Choses dont vous aurez besoin
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1 grand moule à tarte de 9 ou 10 pouces de diamètre
Parchemin
Plaque de cuisson
Pointe
Pour les tartes individuelles plus petites, placez-les sur la plaque et faites-les cuire entièrement sur la grille supérieure pendant 30 à 35 minutes.
