Un rôti de surlonge de boeuf avec des pommes de terre et des carottes cuites offre une saveur, un arôme, une texture et une satisfaction globale immenses. C'est un repas classique et complet qui est relativement simple et facile à préparer. Les sources de rôtis comprennent non seulement les épiceries locales, mais aussi les fermes locales, les marchés de producteurs et les sources en ligne qui vendent du bœuf. Pour profiter du rôti plus d'une fois, faites un rôti plus gros que ce dont vous avez besoin pour un repas. Ensuite, vous pouvez retirer les restes du réfrigérateur le lendemain de la cuisson du rôti et les servir réchauffés ou froids.
Étape 1
Sélectionnez un rôti qui est le poids correct pour le nombre de portions que vous prévoyez d'avoir.
Étape 2
Préchauffez le four à 350 degrés F.
Étape 3
Placer le rôti au centre d'un plat de cuisson suffisamment grand pour accueillir le rôti ainsi que les carottes et les pommes de terre. Ajoutez ½ pouce d'eau au fond du plat de cuisson.
Étape 4
Placer le plat de cuisson dans le four après que le four a chauffé. Ce faisant, veillez à ne pas renverser d'eau. Réglez la minuterie de la cuisine sur 1 heure.
Étape 5
Préparez les pommes de terre et les carottes pendant la cuisson du rôti. Lavez les pommes de terre en les frottant doucement avec une brosse à légumes sous l'eau courante. Coupez les extrémités des carottes et épluchez-les avec un éplucheur à légumes.
Étape 6
Coupez les carottes et les pommes de terre en gros morceaux ou en tranches, ou laissez-les entières, selon la taille que vous préférez et la taille qui conviendra à votre plat de cuisson avec le rôti. Lorsque vous les coupez, placez-les dans le bol à mélanger.
Étape 7
Ajoutez les pommes de terre et les carottes dans le plat de cuisson avec le rôti lorsqu'il reste 45 minutes sur la minuterie de la cuisine. Pour ce faire, retirez d'abord le plat de cuisson du four avec des tampons chauds ou des gants de cuisine. Verser les légumes dans le plat de cuisson, en les répartissant uniformément dans le plat et en veillant à ne pas éclabousser l'eau qui se trouve dans le plat de cuisson.
Étape 8
Vérifiez la quantité d'eau restant dans le plat de cuisson. Ajouter plus d'eau si nécessaire pour qu'il y ait à nouveau ½ pouce d'eau dans la casserole. Badigeonner une partie du liquide sur le rôti.
Étape 9
Remettez le plat de cuisson au four. Vérifiez périodiquement les aliments pour évaluer le déroulement de la cuisson et, ce faisant, remuez et réorganisez également les légumes dans le plat de cuisson de manière à ce qu'ils cuisent uniformément et restent humides avec l'eau.
Étape 10
Vérifiez la cuisson du rôti et des légumes lorsque la minuterie s'éteint après 1 heure de cuisson. Si les aliments ne sont pas encore cuits, réglez la minuterie sur 10 ou 15 minutes supplémentaires, selon le degré de réussite jusqu'à présent.
Étape 11
Continuez à vérifier la cuisson des aliments, remuez les légumes et réinitialisez la minuterie jusqu'à ce que les aliments soient cuits. Le temps de cuisson requis varie en fonction de nombreux facteurs, tels que la taille du rôti, l'étalonnage de la température de votre four et la façon dont vous coupez les légumes. En général, cependant, la cuisson devrait prendre entre 1 et 2 heures.
Choses dont vous aurez besoin
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Rôti de surlonge de boeuf, toutes tailles
Eau
Carottes crues
Pommes de terre crues
Minuterie de cuisine
Couteau à éplucher
Éplucheur de légumes
Planche à découper
Bol à mélanger de taille moyenne
Brosse à légumes
Mitaines de four ou coussinets chauds
Pointe
Vous pouvez utiliser le type de pommes de terre que vous préférez avec votre rôti, comme les pommes de terre blanches ou rouges.
En plus de la méthode décrite, la cuisson d'un rôti de surlonge de boeuf dans une mijoteuse est une option excellente et facile. Pour ce faire, ajoutez tous les ingrédients répertoriés dans la casserole, ainsi que 2 pouces d'eau, et faites cuire pendant plusieurs heures. Outre les carottes et les pommes de terre, vous pouvez également inclure d'autres ingrédients dans votre rôti, tels que du sel, du poivre, de l'ail cru ou séché, des oignons crus ou séchés et des herbes fraîches ou séchées.
Pour que ce repas corresponde à des directives saines, la moitié de votre repas doit être composée de légumes et de fruits. Un quart devrait contenir votre protéine maigre et l'autre quart devrait être constitué d'un grain ou d'un amidon sain, explique ChooseMyPlate.gov.
avertissement
Surveillez attentivement le rôti pendant la cuisson afin qu'il ne devienne pas trop cuit, ce qui donnera une viande sèche et dure.
Testez la température interne du rôti avant de manger. FoodSafety.gov recommande une température d'au moins 145 degrés F pour prévenir les maladies d'origine alimentaire.
