L'huile d'arachide contient des antioxydants naturels et de bonnes graisses qui protègent les cellules et abaissent le taux de cholestérol, ce qui en fait un choix de cuisson très sain. Cependant, n'allez pas trop loin lorsque vous cuisinez avec - le contenu calorique élevé de l'huile d'arachide peut rendre votre plat autrement faible en calories très riche en calories si vous êtes lourd avec votre bruine.
Avantages de la vitamine E
La vitamine E est un antioxydant qui protège chaque cellule de votre corps en neutralisant les radicaux libres qui endommagent les cellules et contribuent à votre risque de certains cancers et maladies cardiaques. Visez à obtenir 15 milligrammes de vitamine E par jour, explique le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine. Une cuillère à soupe d'huile d'arachide contient plus de 2 milligrammes, ce qui représente environ 15% de votre recommandation quotidienne.
Bénéfique pour les niveaux de cholestérol
L'huile d'arachide est riche en graisses monoinsaturées et polyinsaturées, souvent appelées MUFA et PUFA pour faire court. Près de 85% des graisses de l'huile d'arachide sont mono et polyinsaturées. Lorsque vous consommez régulièrement des AGPI et des AGPI, votre taux de cholestérol peut s'améliorer, car ces graisses sont connues pour abaisser votre lipoprotéine de basse densité, le type de cholestérol qui bloque vos artères. Ces graisses bénéfiques pourraient même augmenter légèrement votre lipoprotéine haute densité. C'est le type de cholestérol qui aide votre système à se débarrasser d'une partie de l'excès de LDL, abaissant ainsi votre cholestérol total.
Risque moindre d'athérosclérose
En 2010, des chercheurs de la North Carolina State University ont évalué l'huile d'arachide, les arachides et la farine d'arachide sans gras et leurs avantages pour réduire l'athérosclérose. L'étude, publiée dans le "Journal of Food Science", a été menée sur des hamsters qui étaient nourris avec des régimes riches en graisses et en cholestérol. À la fin de l'étude de 24 semaines et après avoir recueilli plusieurs échantillons de hamsters, les chercheurs ont constaté que ceux qui étaient nourris avec des produits à base d'arachides avaient un taux de cholestérol total inférieur à celui du groupe témoin qui n'avait pas été nourri avec des aliments à base d'arachides supplémentaires. Parce qu'un taux de cholestérol élevé conduit souvent à l'athérosclérose, les chercheurs ont conclu que l'huile d'arachide, ainsi que les arachides et la farine d'arachide, peuvent retarder le développement de l'athérosclérose. Cet avantage pourrait provenir des antioxydants, en plus des bonnes graisses, dans ces produits d'arachide.
Consommer des quantités modérées
Bien que l'huile d'arachide soit riche en antioxydants et en bonnes graisses, elle est toujours une matière grasse et donc riche en calories. Si vous versez directement de la bouteille, vous pouvez rapidement ajouter plus de matières grasses et de calories à votre plat que vous ne le pensez. Une cuillère à soupe contient environ 13, 5 grammes de matières grasses totales et 120 calories. Mesurez toujours l'huile d'arachide à l'avance pour éviter une surabondance de graisses et de calories dans vos plats.
