Les cuisses de poulet désossées grillées sont une bonne alternative aux poitrines de poulet grillées pour ceux qui préfèrent la viande brune au blanc. Vous pouvez également créer une variété d'options de marinade en fonction de la saveur que vous souhaitez avoir dans votre repas.
Nutrition des cuisses de poulet
En ce qui concerne la nutrition des cuisses de poulet, cela dépend si vous mangez la peau ou non. Les cuisses de poulet sans peau sont riches en protéines et relativement faibles en calories. Selon l'USDA, une cuisse de poulet désossée et sans peau moyenne, qui mesure près de 3 onces, contient 125 calories, 18 grammes de protéines et 6 grammes de matières grasses.
Marinade facile pour poulet grillé
Si vous cherchez une marinade facile pour les cuisses de poulet grillées, essayez notre recette de Marinade à la mangue fraîche. Il ajoutera une saveur douce tout en apportant des bienfaits pour la santé à la mangue. Si vous n'êtes pas un fan de mangue, il existe une tonne d'autres façons de préparer une marinade rapide et facile pour les cuisses de poulet grillées. Voici quelques idées à essayer:
- Sauce barbecue
- Sauce Buffalo
- Vinaigrette italienne
- Coriandre, ail et jus de citron vert
Vous pouvez également booster les saveurs sans compter sur les épices avec des ingrédients tels que l'huile d'olive, les vinaigrettes, le miel, le sirop d'érable ou le vinaigre.
Peu importe comment vous choisissez de faire mariner vos cuisses de poulet, vous devez les placer dans un sac de congélation ou un autre contenant hermétique. Mélangez vos ingrédients de marinade dans un bol et versez le mélange sur les cuisses de poulet. Conserver au réfrigérateur pendant quelques heures à une nuit. Plus la viande reste longtemps dans la marinade, plus la viande sera savoureuse et tendre.
Cuisses de poulet désossées grillées
Lorsque vous êtes prêt à faire vos cuisses de poulet désossées grillées ou vos cuisses de poulet grillées sans peau, préchauffez votre gril. Après avoir laissé reposer les charbons pendant environ 30 minutes ou après avoir laissé votre grill à l'intérieur atteindre la température, retirez les cuisses de poulet de la marinade.
Placez les cuisses désossées et sans peau sur le gril. Si vous utilisez un gril à charbon, tenez-les éloignés de la chaleur directe des charbons. Le USDA Food Safety and Inspection Service dit de cuisiner jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande placé dans la partie la plus épaisse des cuisses de poulet grillées sans peau indique 165 degrés Fahrenheit.
Le temps de cuisson réel varie en fonction de l'épaisseur de la cuisse de poulet et de la température du gril, mais cela devrait prendre environ six à sept minutes par côté.
Une fois que les cuisses de poulet grillées sans peau ont atteint la bonne température interne, retirez-les du feu et laissez reposer avant de servir. Couper trop tôt égouttera les jus et pourrait conduire au poulet sec. Jeter toute marinade restante.
