Les lipides sont un large groupe de composés organiques divers et naturels. Les lipides jouent un rôle important en matière de stockage d'énergie et de structure des cellules. Ils sont divisés en quatre groupes principaux comprenant les graisses, les lipides, les hormones et les stéroïdes. La différence entre les graisses et les lipides est que les graisses sont un sous-ensemble de lipides.
Les graisses
Les graisses, comme les protéines et les glucides, sont un groupe nutritif qui fournit de l'énergie au corps. Les graisses sont des composés organiques qui se présentent sous forme liquide ou solide. Ils sont composés d'acides gras saturés et insaturés. Les graisses saturées provoquent des niveaux élevés de mauvais cholestérol, appelés LDL, et peuvent être trouvées dans les produits d'origine animale et les huiles végétales. Les graisses insaturées aident à réduire le mauvais cholestérol, mais doivent toujours être consommées avec modération en raison de leur contenu calorique. Les graisses insaturées se trouvent dans la plupart des huiles végétales liquides.
Cires
Les cires sont un type de lipide qui sont les esthers des acides gras. Les cires bien connues comprennent la cire d'abeille, le spermaceti et la cire de carnuba. Dans la nature, les revêtements de cire aident à protéger la surface de certains fruits et feuilles contre la déshydratation, les prédateurs et les ravageurs. Les plumes et la fourrure ont également un revêtement cireux pour repousser l'eau.
Stéroïdes
Les stéroïdes sont dérivés de 17 atomes de carbone composés de quatre cycles. Il existe des centaines de différents types de stéroïdes dans les plantes, les animaux et les champignons, et ils sont impliqués dans une variété de processus physiologiques. Le cholestérol est l'un des stéroïdes les plus connus. La plupart des médias utilisent le terme stéroïdes se réfère à l'utilisation de stéroïdes anabolisants, qui sont utilisés pour améliorer les performances physiques.
Les hormones
Les hormones sont un type de lipide qui se lie à la surface des cellules pour créer une réponse. Les hormones se lient aux récepteurs pour initier une série de signaux dans une cellule, comme l'expression ou la répression des gènes. Les organismes multicellulaires produisent tous des hormones comme les plantes et les animaux.
