Que vous recherchiez d'autres sources de protéines pour éviter les pièges de la viande rouge ou que vous souhaitiez simplement plus de variété dans votre régime alimentaire, le homard est un ajout bienvenu à votre alimentation soucieuse de votre santé. Sa saveur douce et sucrée fonctionne dans une variété de plats et contribue également à votre apport quotidien en nutriments. Mais faites attention à certains plats de homard traditionnels, tels que les rouleaux de homard, car ils sont chargés de graisse, ce qui réduit la valeur nutritive de votre repas. Le homard a également quelques inconvénients nutritionnels, vous devez donc le consommer avec modération.
Riche en protéines, faible en gras
Le homard est une excellente source de protéines maigres. Chaque portion de 6 onces vous fournit 28 grammes de protéines mais seulement 1, 2 grammes de matières grasses. Cette protéine fournit des acides aminés - de petits composés que vos cellules peuvent assembler en de nouvelles protéines nécessaires au maintien de tissus sains. Les protéines nourrissent vos os et votre cartilage pour garder votre squelette solide et soutiennent également la santé de votre sang. Une portion de 6 onces de homard ne contient que 0, 3 gramme de gras saturés - environ 1 pour cent de votre apport quotidien recommandé.
Des minéraux pour des os sains
Bien qu'il ne soit généralement pas considéré comme un aliment pour la formation des os, le homard fournit les minéraux dont vous avez besoin pour la santé du squelette. Chaque portion de 6 onces de homard contient 274 milligrammes de phosphore et 140 milligrammes de calcium. Cela fournit 39 pour cent de vos besoins quotidiens en phosphore ainsi que 14 pour cent de votre apport quotidien recommandé en calcium. Les deux minéraux forment des composants de l'hydroxyapatite - le minéral dense et fort abondant dans vos os. Le calcium soutient également la santé des nerfs, tandis que le phosphore nourrit vos membranes cellulaires.
B-12 et choline pour la fonction cérébrale
Le homard nourrit également votre cerveau en augmentant votre consommation de choline et de vitamine B-12, deux nutriments essentiels. La choline soutient la production de neurotransmetteurs - de petits composés impliqués dans la communication cérébrale - tandis que la vitamine B-12 aide à maintenir la myéline, une substance qui recouvre vos nerfs et soutient la transmission nerveuse. La choline maintient également la santé de vos membranes cellulaires, tandis que le B-12 favorise la fonction des globules rouges. Une portion de homard vous fournit 120 milligrammes de choline - 22% de l'apport quotidien recommandé pour les hommes et 28% pour les femmes - ainsi que 2, 1 microgrammes de vitamine B-12, ou 88% de votre apport quotidien en B-12 recommandation.
Préoccupations liées au sodium et au cholestérol
Bien que le homard offre plusieurs avantages nutritionnels, il est également riche en sodium et en cholestérol. Chaque portion de 6 onces de homard contient 719 milligrammes de sodium et 216 milligrammes de cholestérol. Cela contribue considérablement à la limite quotidienne suggérée de ces nutriments - 2 300 milligrammes pour le sodium et 300 milligrammes pour le cholestérol. Les deux nutriments peuvent nuire à votre système cardiovasculaire. Le sodium contribue à l'hypertension artérielle et le cholestérol peut contribuer à des niveaux élevés de cholestérol sanguin - deux facteurs de risque de maladie cardiaque. Si vous souffrez déjà d'un taux élevé de cholestérol ou d'une maladie cardiaque, vous devez limiter votre apport en cholestérol à 200 milligrammes par jour, et une seule portion de homard dépasse votre limite quotidienne.
Conseils et considérations
Oubliez le beurre tiré lors de la consommation de votre homard - non seulement il contient des calories, mais il augmente votre consommation de graisses saturées nocives. De même, évitez les rouleaux de homard préparés avec du pain blanc et de la mayonnaise grasse. Au lieu de cela, servez votre homard cuit à la vapeur et assaisonné de poivre noir concassé ou de salsa fraîche grillée et garnie - un mélange de mangue, d'ananas et de coriandre fait vraiment ressortir sa saveur sucrée. Utilisez des restes dans des sandwichs à base de pain de grains entiers, ou utilisez de la viande de homard pour ajouter des protéines à vos salades préférées. Assurez-vous de surveiller la taille de votre portion pour éviter de consommer trop de sodium et de cholestérol et faites du homard une gâterie occasionnelle plutôt qu'une partie régulière de votre alimentation.
