La viande hachée est un ingrédient polyvalent que vous pouvez cuisiner de différentes manières. Si vous songez à cuisiner avec du porc haché, voici quelques idées qui peuvent vous aider.
Pointe
Les boulettes de viande de porc haché, le pain de viande de porc haché et les hamburgers de porc haché sont quelques-unes des façons les plus populaires de cuisiner cet ingrédient.
Cuisson du porc haché
Le porc haché est de la viande de porc hachée ou hachée finement. Selon le fabricant, certaines variétés sont vendues avec assaisonnement et certaines sont vendues sans saison. Selon l'USDA, 4 onces de porc haché fournissent 249 calories, 17 grammes de protéines, 20 grammes de matières grasses et 69, 5 milligrammes de cholestérol.
Si vous cuisinez avec du porc haché pour la première fois, ces conseils de sécurité alimentaire vous seront utiles. Le USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS) explique que vous n'avez pas besoin de le rincer avant de le faire cuire; le processus de cuisson détruit toutes les bactéries nocives, ce qui rend le rinçage inutile.
Le département américain de la Santé et des Services sociaux déclare que les viandes hachées, y compris le porc haché, doivent être cuites à une température interne minimale de 160 degrés Fahrenheit afin d'être considérées comme sans danger pour la consommation. L'USDA FSIS recommande d'utiliser un thermomètre pour aliments pour s'assurer que le porc a atteint cette température.
Bien que ces mesures puissent sembler excessives, elles peuvent vous aider à ne pas tomber malade. Une étude publiée dans la revue Epidemiology and Infection en octobre 2017 attribue chaque année 525 000 cas d'infections et 2 900 hospitalisations aux États-Unis à la consommation de porc.
Le changement climatique pourrait exacerber le problème. Une étude publiée dans la revue Foodborne Pathogens and Disease en décembre 2014 note que les changements climatiques et les températures plus élevées qui en résultent permettent aux bactéries nocives comme la salmonelle de se développer. En ce qui concerne la nourriture, il vaut mieux prévenir que guérir.
Idées de recettes de porc haché
Voici quelques suggestions pour cuisiner du porc haché.
- Boulettes de viande de porc hachées: Préparez un mélange de porc haché et d'épices comme le poivre, l'ail, le persil et le paprika. Vous pouvez ajouter des œufs et de la chapelure au mélange si vous le souhaitez. Formez le mélange en boulettes de viande à l'aide de vos mains et placez les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Cuire les boulettes de viande dans un four préchauffé à 400 F. Servir les boulettes de viande de porc hachées avec une sauce ou des légumes rôtis.
- Pain de viande de porc haché: Vous pouvez utiliser uniquement du porc haché pour le pain de viande, ou une combinaison de viandes hachées comme le porc et le bœuf. Mélanger la viande hachée avec les oignons en dés, le ketchup, la moutarde de Dijon, les œufs battus, la chapelure, le sel et le poivre. Formez le mélange dans un pain et faites-le cuire dans un four préchauffé à 350 F. Garnissez le pain de viande de porc haché avec de la sauce barbecue à mi-chemin si vous voulez lui donner un glaçage.
- Burgers de porc haché: Mélanger le porc haché avec un peu d'ail haché, du sel, du poivre et de la sauge séchée. Formez le mélange en boules et aplatissez chaque boule en galette. Faire griller les galettes sur un gril préchauffé à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient fermes et estampées de lignes de gril. Servir les galettes avec des pains à hamburger de blé entier, des tomates et des oignons tranchés et un peu de laitue.
