Avec son arôme et sa saveur distinctifs, le romarin rehausse le goût d'une variété d'aliments, comme les pâtes et la viande grillée. Ressemblant à des pins, le romarin est en fait un membre de la famille de la menthe, et il fournit une bonne dose de plusieurs nutriments dont vous avez besoin pour une bonne santé. Que vous utilisiez du romarin frais ou du romarin séché, vous récolterez les bienfaits pour la santé de cette herbe.
Calories, lipides et fibres
Une cuillère à café de romarin séché contient 4 calories et une quantité négligeable de matières grasses. Le romarin frais a 1 calorie et seulement une trace de graisse par cuillère à café. Une cuillère à café de romarin séché contient 0, 5 gramme de fibres, ce qui ne semble pas beaucoup, mais c'est 2 pour cent des 25 grammes dont les femmes ont besoin chaque jour en une toute petite quantité. C'est 1% des 38 grammes de fibres dont les hommes ont besoin quotidiennement. Une cuillère à café de romarin frais contient 0, 1 gramme de fibres.
Vitamines et mineraux
Une portion d'une cuillère à café de romarin séché fournit 0, 35 milligramme de fer, un nutriment qui aide à la production d'énergie. Ce montant représente 4% des 8 milligrammes de fer dont les hommes ont besoin chaque jour et 2% des 18 milligrammes dont les femmes ont besoin quotidiennement. Le romarin séché et frais fournit également des traces de vitamines A et C.
Plus d'avantages pour la santé
Le romarin est une bonne source d'antioxydants, selon un article de 2006 publié dans le "European Journal of Lipid Science and Technology". Ces antioxydants pourraient aider à réduire l'inflammation dans des conditions telles que la polyarthrite rhumatoïde, notent Michael T. Murray et Joseph E. Pizzorno dans leur livre "The Encyclopedia of Healing Foods". Le romarin contient des antioxydants spécifiques, appelés acide caféique et acide rosemarinique, qui pourraient aider à prévenir et à combattre le cancer, selon le Pacific College of Oriental Medicine. Le parfum du romarin peut également améliorer la concentration et la mémoire, selon le centre médical de l'Université du Maryland.
Incorporer le romarin dans votre alimentation
Le romarin frais est plus savoureux que les versions séchées, selon Murray et Pizzorno, mais l'ajout de l'un ou l'autre à votre alimentation est assez simple. Saupoudrer l'herbe sur les pommes de terre et les rôtir comme vous le feriez normalement, ou disperser le romarin sur un steak grillé ou une côtelette de porc juste avant de le manger. Le romarin donne également de la saveur aux recettes d'agneau et de poisson, notent Murray et Pizzorno. La saveur du romarin se marie aussi bien avec les œufs brouillés et la sauce pour pâtes.
