La prochaine fois qu'on vous demandera si vous voulez une pomme de terre au four par rapport au riz avec votre repas, optez pour la pomme de terre au four si vous cherchez le choix le plus sain. Mais les garnitures peuvent changer leur contenu nutritionnel.
Alors que les pommes de terre au four et le riz sont des ajouts sains à votre alimentation, une pomme de terre au four fait un côté plus nutritif que le riz blanc tant que vous ne le chargez pas avec des garnitures riches en graisses et en calories comme le beurre et la crème sure.
Macronutriments dans Potato Vs. Riz
Chaque pomme de terre au four moyenne avec la peau vous fournit 161 calories, 4, 3 grammes de protéines, 0, 2 gramme de matières grasses et 36, 6 grammes de glucides, dont 3, 8 grammes de fibres, selon l'USDA. Une tasse de riz blanc cuit contient 205 calories, 4, 3 grammes de protéines, 0, 4 gramme de matières grasses et 44, 5 grammes de glucides, dont seulement 0, 6 gramme de fibres, selon l'USDA.
Les pommes de terre sont l'option la plus saine en termes de macronutriments car elles sont plus faibles en calories et en matières grasses et plus riches en fibres, tout en contenant environ la même quantité de protéines que le riz blanc.
Comparer la teneur en vitamines
Les pommes de terre au four et le riz fournissent des quantités importantes de vitamines B, mais seules les pommes de terre fournissent de la vitamine C.Pour chaque pomme de terre cuite moyenne avec la peau que vous mangez, vous obtiendrez 28% de la DV pour la vitamine C, 12% de la DV pour la niacine, 27 pour cent de la DV pour la vitamine B-6 et 12 pour cent de la DV pour le folate. Étant donné que le riz blanc est généralement enrichi en vitamines B supplémentaires, chaque portion d'une tasse fournit 17 pour cent de la DV pour la thiamine, 12 pour cent de la DV pour la niacine et 38 pour cent de la DV pour le folate.
Les vitamines B sont importantes pour transformer les aliments que vous mangez en énergie, ainsi que pour le bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux, tandis que la vitamine C antioxydante est nécessaire pour créer le collagène dont vous avez besoin pour former les os, les vaisseaux sanguins, les ligaments et les tendons.
Avantages des minéraux
Les pommes de terre au four contiennent plus de minéraux que le riz. Chaque pomme de terre avec la peau contient plus de 10% de DV pour le fer, le magnésium, le phosphore et le potassium. Une tasse de riz blanc vous fournit environ la même quantité de fer qu'une pomme de terre au four moyenne, mais seulement de petites quantités des autres minéraux. Vous avez besoin de fer pour former des globules rouges et transporter l'oxygène. Le magnésium est essentiel pour la fonction nerveuse, musculaire et cardiaque, tandis que le phosphore est important pour former l'ADN, et le potassium peut aider à contrer les effets négatifs du sodium sur les niveaux de pression artérielle.
Envisagez d'autres options
Les patates douces sont un choix encore plus sain que les patates blanches ordinaires, car elles sont également riches en vitamine A, selon l'USDA. Le riz brun est un choix plus sain que le blanc car il est plus riche en fibres, en thiamine, en niacine, en vitamine B-6, en phosphore et en magnésium, selon l'USDA, mais il n'est toujours pas aussi nutritif qu'une pomme de terre au four. Regardez ce que vous mettez sur vos pommes de terre au four ou votre riz, car cela peut augmenter considérablement les calories. Garnir votre pomme de terre avec 2 cuillères à soupe de beurre ajoutera 201 calories, tandis que la même quantité de crème sure ajoute 60 calories.
