L'année dernière, tout le monde est monté dans le train de matcha et a remplacé avec empressement le chou-fleur par du riz et de la pâte à pizza, mais vous voulez probablement savoir quels aliments feront fureur cette année. En tant que nutritionniste clinique, c'est mon travail de garder un œil sur les aliments sains que je pense que nous allons voir et manger. Faites défiler pour découvrir les aliments riches en nutriments qui font leurs débuts dans les restaurants et les épiceries près de chez vous.
L'année dernière, tout le monde est monté dans le train de matcha et a remplacé avec empressement le chou-fleur par du riz et de la pâte à pizza, mais vous voulez probablement savoir quels aliments feront fureur cette année. En tant que nutritionniste clinique, c'est mon travail de garder un œil sur les aliments sains que je pense que nous allons voir et manger. Faites défiler pour découvrir les aliments riches en nutriments qui font leurs débuts dans les restaurants et les épiceries près de chez vous.
1. Viandes d'origine végétale
Des entreprises comme Beyond Meat et Impossible Burger utilisent des produits 100% végétaux pour concevoir des galettes, des saucisses et des lanières de poulet qui ressemblent et ont le goût de la viande. Les hamburgers sans viande sont si réalistes qu'ils saignent réellement - du jus de betterave. Pour le végétalien ou végétarien qui se dégrade par le site du sang et de la viande, ce n'est pas la tendance pour vous. Si, cependant, vous aimez vos hamburgers mais que vous souhaitez réduire votre empreinte carbone ou simplement réduire votre risque de maladies liées au mode de vie comme les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète de type 2 et certains cancers, alors obtenez ces "hamburgers" et "marmots" dans votre rotation DÈS QUE POSSIBLE.
Selon le site Web Beyond Meat, ses galettes de hamburger et ses saucisses sont faites de protéines de pois et d'autres ingrédients à base de plantes, tels que l'huile de canola pressée par expulseur, l'huile de noix de coco raffinée, l'extrait de levure et la cellulose (fibre) de bambou. Le Impossible Burger est fabriqué à partir de blé, de pommes de terre, d'huile de coco et d'hème. L'hème, plus communément trouvé dans le muscle animal, est l'ingrédient secret qui donne à ces hamburgers un goût de viande. Cependant, l'hème utilisé dans ce produit est génétiquement modifié à partir de levure et, par conséquent, d'une source végétalienne.
Des entreprises comme Beyond Meat et Impossible Burger utilisent des produits 100% végétaux pour concevoir des galettes, des saucisses et des lanières de poulet qui ressemblent et ont le goût de la viande. Les hamburgers sans viande sont si réalistes qu'ils saignent réellement - du jus de betterave. Pour le végétalien ou végétarien qui se dégrade par le site du sang et de la viande, ce n'est pas la tendance pour vous. Si, cependant, vous aimez vos hamburgers mais que vous souhaitez réduire votre empreinte carbone ou simplement réduire votre risque de maladies liées au mode de vie comme les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète de type 2 et certains cancers, alors obtenez ces "hamburgers" et "marmots" dans votre rotation DÈS QUE POSSIBLE.
Selon le site Web Beyond Meat, ses galettes de hamburger et ses saucisses sont faites de protéines de pois et d'autres ingrédients à base de plantes, tels que l'huile de canola pressée par expulseur, l'huile de noix de coco raffinée, l'extrait de levure et la cellulose (fibre) de bambou. Le Impossible Burger est fabriqué à partir de blé, de pommes de terre, d'huile de coco et d'hème. L'hème, plus communément trouvé dans le muscle animal, est l'ingrédient secret qui donne à ces hamburgers un goût de viande. Cependant, l'hème utilisé dans ce produit est génétiquement modifié à partir de levure et, par conséquent, d'une source végétalienne.
2. Lait doré
Aussi connues sous le nom de lattes de curcuma, ces délicieuses boissons apparaissent partout dans les menus et les comptes Instagram, et il n'est pas difficile de comprendre pourquoi. La curcumine, l'ingrédient puissant du curcuma qui donne à l'épice sa couleur jaune-orange, contient des niveaux élevés d'antioxydants et de propriétés anti-inflammatoires. La curcumine a été utilisée dans de nombreuses études pour traiter un large éventail de maladies, telles que les maladies inflammatoires de l'intestin, l'arthrite et de nombreuses formes de cancer.
Pour faire un latte au curcuma ou au lait doré au lait à la maison, combinez simplement 8 onces d'amande chauffée ou de lait de coco avec 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de miel, 1/4 cuillère à café de gingembre frais et une pincée de noir poivre. Ce dernier ingrédient peut sembler étrange, mais le poivre noir aide à stimuler l'absorption de la curcumine par votre corps.
Crédit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoAussi connues sous le nom de lattes de curcuma, ces délicieuses boissons apparaissent partout dans les menus et les comptes Instagram, et il n'est pas difficile de comprendre pourquoi. La curcumine, l'ingrédient puissant du curcuma qui donne à l'épice sa couleur jaune-orange, contient des niveaux élevés d'antioxydants et de propriétés anti-inflammatoires. La curcumine a été utilisée dans de nombreuses études pour traiter un large éventail de maladies, telles que les maladies inflammatoires de l'intestin, l'arthrite et de nombreuses formes de cancer.
Pour faire un latte au curcuma ou au lait doré au lait à la maison, combinez simplement 8 onces d'amande chauffée ou de lait de coco avec 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de miel, 1/4 cuillère à café de gingembre frais et une pincée de noir poivre. Ce dernier ingrédient peut sembler étrange, mais le poivre noir aide à stimuler l'absorption de la curcumine par votre corps.
3. Farine de Tigernut
La farine d'amande et la farine de noix de coco étaient si 2017. La nouvelle farine sans gluten, Paléo-amicale à avoir sur votre radar est la farine de tigernut. Tigernut est en fait un petit légume-racine et pas du tout une noix. Il peut être consommé cru, rôti, bouilli ou moulu en farine et utilisé pour les produits de boulangerie comme les biscuits et les gâteaux et même ajouté aux hamburgers végétariens. Les noix et la farine de noix ont une saveur légèrement sucrée et de noisette.
Les noix tigrées sont chargées de fibres d'amidon résistantes, qui aident à fournir des prébiotiques (les précurseurs des probiotiques) et aident à ralentir les pics de glycémie. Ils sont également faibles en calories par rapport aux autres noix et farines de noix. Une portion d'une once de noix de cajou crues (l'équivalent d'environ 50 pois chiches) contient 120 calories et 10 grammes de fibres (c'est beaucoup de fibres). Pour un système digestif plus sain et une dose de minéraux comme le magnésium et le fer, remplacez cette farine par de la farine ordinaire à raison de un dans un dans votre prochaine recette de pâtisseries.
Crédit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoLa farine d'amande et la farine de noix de coco étaient si 2017. La nouvelle farine sans gluten, Paléo-amicale à avoir sur votre radar est la farine de tigernut. Tigernut est en fait un petit légume-racine et pas du tout une noix. Il peut être consommé cru, rôti, bouilli ou moulu en farine et utilisé pour les produits de boulangerie comme les biscuits et les gâteaux et même ajouté aux hamburgers végétariens. Les noix et la farine de noix ont une saveur légèrement sucrée et de noisette.
Les noix tigrées sont chargées de fibres d'amidon résistantes, qui aident à fournir des prébiotiques (les précurseurs des probiotiques) et aident à ralentir les pics de glycémie. Ils sont également faibles en calories par rapport aux autres noix et farines de noix. Une portion d'une once de noix de cajou crues (l'équivalent d'environ 50 pois chiches) contient 120 calories et 10 grammes de fibres (c'est beaucoup de fibres). Pour un système digestif plus sain et une dose de minéraux comme le magnésium et le fer, remplacez cette farine par de la farine ordinaire à raison de un dans un dans votre prochaine recette de pâtisseries.
4. Aliments imprégnés de cannabis
Déplacez-vous, brownies en pot maison. Une manière plus sophistiquée de consommer du cannabis est à la hausse. La nouvelle vague d'aliments infusés au cannabis (pour les 21 ans et plus) affiche clairement le dosage des ingrédients actifs. Des biscuits et des chocolats haut de gamme aux boissons et condiments, ils apparaissent sous toutes leurs formes. La mise en garde: la disponibilité dépend de l'état dans lequel vous vivez.
Les produits comestibles contiennent deux composés de cannabis distincts, le THC et le CBD, en différentes quantités selon le produit. Le THC est le composé du cannabis qui vous donne le high euphorique, tandis que le CBD n'a pas d'effets secondaires psychoactifs. Si vous cherchez quelque chose pour traiter les muscles endoloris, l'inflammation ou la douleur chronique, recherchez un aliment contenant des quantités plus élevées de CBD.
Le microdosage, la pratique d'ingérer de petites quantités régulières de cannabis, est à la mode car il vous permet de contrôler la quantité ou le peu de THC ou de CBD que vous souhaitez ingérer, ce qui vous donne à son tour plus de contrôle sur les effets que vous voulez ressentir. Recherchez les marques d'aliments de confiance infusées au cannabis suivantes qui pourraient venir dans un dispensaire près de chez vous: Kiva Petra Mints, Dixie Elixers, Mr. Moxey's Mints et Simply Pure.
Crédit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoDéplacez-vous, brownies en pot maison. Une manière plus sophistiquée de consommer du cannabis est à la hausse. La nouvelle vague d'aliments infusés au cannabis (pour les 21 ans et plus) affiche clairement le dosage des ingrédients actifs. Des biscuits et des chocolats haut de gamme aux boissons et condiments, ils apparaissent sous toutes leurs formes. La mise en garde: la disponibilité dépend de l'état dans lequel vous vivez.
Les produits comestibles contiennent deux composés de cannabis distincts, le THC et le CBD, en différentes quantités selon le produit. Le THC est le composé du cannabis qui vous donne le high euphorique, tandis que le CBD n'a pas d'effets secondaires psychoactifs. Si vous cherchez quelque chose pour traiter les muscles endoloris, l'inflammation ou la douleur chronique, recherchez un aliment contenant des quantités plus élevées de CBD.
Le microdosage, la pratique d'ingérer de petites quantités régulières de cannabis, est à la mode car il vous permet de contrôler la quantité ou le peu de THC ou de CBD que vous souhaitez ingérer, ce qui vous donne à son tour plus de contrôle sur les effets que vous voulez ressentir. Recherchez les marques d'aliments de confiance infusées au cannabis suivantes qui pourraient venir dans un dispensaire près de chez vous: Kiva Petra Mints, Dixie Elixers, Mr. Moxey's Mints et Simply Pure.
5. Lait de pois
Les laits à base de plantes sont en augmentation, ce qui est une excellente nouvelle pour les vaches et les personnes qui évitent les produits laitiers en raison d'intolérances, d'allergies et de raisons de santé ou éthiques. L'amande, la noix de coco, le riz, le soja, l'avoine et le chanvre sont maintenant des options non laitières assez courantes, mais il existe une nouvelle alternative au lait qui arrive sur le marché: le lait de pois.
Le lait de pois est extrêmement bénéfique pour les personnes allergiques aux noix et qui souhaitent éviter le soja. Il est également plus riche en protéines que toutes les autres alternatives, contenant huit grammes par portion, par rapport à seulement un gramme de lait d'amande. La seule mise en garde, comme pour toute alternative au lait, est que le lait de pois contient généralement des huiles végétales qui ajoutent à notre consommation globale d'acides gras oméga-6, qui sont déjà très élevés dans le régime alimentaire américain moyen. Un rapport équilibré oméga-6 à oméga-3 est important pour la santé globale et la prévention de l'obésité, alors n'en faites pas trop sur le lait de pois.
Crédit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoLes laits à base de plantes sont en augmentation, ce qui est une excellente nouvelle pour les vaches et les personnes qui évitent les produits laitiers en raison d'intolérances, d'allergies et de raisons de santé ou éthiques. L'amande, la noix de coco, le riz, le soja, l'avoine et le chanvre sont maintenant des options non laitières assez courantes, mais il existe une nouvelle alternative au lait qui arrive sur le marché: le lait de pois.
Le lait de pois est extrêmement bénéfique pour les personnes allergiques aux noix et qui souhaitent éviter le soja. Il est également plus riche en protéines que toutes les autres alternatives, contenant huit grammes par portion, par rapport à seulement un gramme de lait d'amande. La seule mise en garde, comme pour toute alternative au lait, est que le lait de pois contient généralement des huiles végétales qui ajoutent à notre consommation globale d'acides gras oméga-6, qui sont déjà très élevés dans l'alimentation américaine moyenne. Un rapport équilibré oméga-6 à oméga-3 est important pour la santé globale et la prévention de l'obésité, alors n'en faites pas trop sur le lait de pois.
6. Champignons fonctionnels
Le reishi, le chaga, le cordyceps, le shiitake et la crinière de lion ne sont que quelques-unes des espèces de champignons fonctionnelles dont vous entendrez parler et que vous verrez davantage dans vos épiceries. Les champignons sont utilisés par les cultures asiatiques depuis des siècles pour leurs propriétés médicinales. Et les champignons sont des adaptogènes, qui aident le corps à faire face à un large éventail de facteurs de stress.
Que ce soit sous forme de poudre à mélanger dans vos propres boissons ou prémélangé dans des thés, du cacao chaud et des cafés, ce ne sont là que quelques-uns des nouveaux produits de champignon que vous trouverez dans votre Whole Foods Market ou dans votre magasin d'aliments naturels. Mais pourquoi y a-t-il tant de buzz autour des champignons dans votre tasse de java du matin? Parce que vous obtenez une bonne dose d'antioxydants pour lutter contre les dommages des radicaux libres et des prébiotiques pour aider à stimuler le fonctionnement du système digestif - le tout avant 10 h.
Crédit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoLe reishi, le chaga, le cordyceps, le shiitake et la crinière de lion ne sont que quelques-unes des espèces de champignons fonctionnelles dont vous entendrez parler et que vous verrez davantage dans vos épiceries. Les champignons sont utilisés par les cultures asiatiques depuis des siècles pour leurs propriétés médicinales. Et les champignons sont des adaptogènes, qui aident le corps à faire face à un large éventail de facteurs de stress.
Que ce soit sous forme de poudre à mélanger dans vos propres boissons ou prémélangé dans des thés, du cacao chaud et des cafés, ce ne sont que quelques-uns des nouveaux produits de champignon que vous trouverez dans votre Whole Foods Market ou dans votre magasin d'aliments naturels. Mais pourquoi y a-t-il tant de buzz autour des champignons dans votre tasse de java du matin? Parce que vous obtenez une bonne dose d'antioxydants pour lutter contre les dommages des radicaux libres et des prébiotiques pour aider à stimuler le fonctionnement du système digestif - le tout avant 10 h.
7. Aliments fermentés
Les cultures du monde entier incorporent des aliments fermentés dans leur alimentation depuis des siècles, et pour cause. Les aliments fermentés ont été soumis à un processus appelé lacto-fermentation dans lequel les bactéries naturelles se nourrissent du sucre et de l'amidon dans les aliments. Cela préserve non seulement les aliments, mais crée simultanément des souches de bactéries bénéfiques, des vitamines B et des enzymes qui aident le processus digestif. Notre intestin a besoin de ces souches de bactéries saines pour contrôler les mauvaises bactéries, stimuler la fonction immunitaire et améliorer la digestion.
De plus en plus de recherches sont en cours sur le lien entre notre microbiome et notre santé mentale. Par exemple, certaines études suggèrent que les probiotiques et un intestin sain peuvent aider à réduire les sentiments de dépression et d'anxiété. Restez à l'écoute pour des recherches plus factuelles, mais en attendant, ajoutez les aliments fermentés suivants à votre alimentation: choucroute, légumes marinés, kéfir, kimchi, miso, tempeh et kombucha.
Crédit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoLes cultures du monde entier incorporent des aliments fermentés dans leur alimentation depuis des siècles, et pour cause. Les aliments fermentés ont été soumis à un processus appelé lacto-fermentation dans lequel les bactéries naturelles se nourrissent du sucre et de l'amidon dans les aliments. Cela préserve non seulement les aliments, mais crée simultanément des souches de bactéries bénéfiques, des vitamines B et des enzymes qui aident le processus digestif. Notre intestin a besoin de ces souches de bactéries saines pour contrôler les mauvaises bactéries, stimuler la fonction immunitaire et améliorer la digestion.
De plus en plus de recherches sont en cours sur le lien entre notre microbiome et notre santé mentale. Par exemple, certaines études suggèrent que les probiotiques et un intestin sain peuvent aider à réduire les sentiments de dépression et d'anxiété. Restez à l'écoute pour des recherches plus factuelles, mais en attendant, ajoutez les aliments fermentés suivants à votre alimentation: choucroute, légumes marinés, kéfir, kimchi, miso, tempeh et kombucha.
8. Moringa en poudre
La poudre à base de feuilles de moringa est en train de devenir le nouveau "superaliment" à frapper les étagères. Le Moringa oliefera vient d'Inde, d'Indonésie, de Thaïlande et d'Afrique et est utilisé en médecine pour traiter des maladies depuis des années. Le Moringa est un concentré de nutriments. Il contient du fer (qui est difficile à trouver dans de nombreux aliments à base de plantes), du potassium et du calcium et du phosphore (idéal pour la santé des os). C'est également une source de protéines et d'acides gras oméga 3 qui agissent comme des agents anti-inflammatoires.
Vous pouvez le trouver dans des poudres de superaliments mélangés, comme le Your Super Green Mix, ou dans une poudre de moringa uniquement. Utilisez-le pour enrichir vos smoothies et lattes au matcha ou pour saupoudrer sur votre gruau.
Crédit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoLa poudre à base de feuilles de moringa est en train de devenir le nouveau "superaliment" à frapper les étagères. Le Moringa oliefera vient d'Inde, d'Indonésie, de Thaïlande et d'Afrique et est utilisé en médecine pour traiter des maladies depuis des années. Le Moringa est un concentré de nutriments. Il contient du fer (qui est difficile à trouver dans de nombreux aliments à base de plantes), du potassium et du calcium et du phosphore (idéal pour la santé des os). C'est également une source de protéines et d'acides gras oméga 3 qui agissent comme des agents anti-inflammatoires.
Vous pouvez le trouver dans des poudres de superaliments mélangés, comme le Your Super Green Mix, ou dans une poudre de moringa uniquement. Utilisez-le pour enrichir vos smoothies et lattes au matcha ou pour saupoudrer sur votre gruau.
9. Chips de haricots
Si les croustilles figurent sur votre liste d'achats, essayez d'échanger votre prochain sac de croustilles de tortilla de maïs ou de croustilles de pommes de terre contre des croustilles de haricots - la dernière en matière de recherche et développement de croustilles. Généralement mélangés à de la farine de riz, les chips de haricot sont plus riches en protéines et en fibres que votre chips de maïs ou de pomme de terre moyenne. Pour cette raison, ils vous combleront plus rapidement et vous finirez par manger moins. Beanitos, une marque déjà populaire, contient environ cinq grammes de protéines par portion d'une once (environ neuf chips), par rapport aux deux grammes trouvés dans les chips de pomme de terre et de maïs. Les haricots ont également un indice glycémique plus faible que les pommes de terre et le maïs et, par conséquent, mettent plus de temps à se décomposer en glucose, ce qui vous donne une vague d'énergie plus constante.
Crédit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoSi les croustilles figurent sur votre liste d'achats, essayez d'échanger votre prochain sac de croustilles de tortilla de maïs ou de croustilles de pommes de terre contre des croustilles de haricots - la dernière en matière de recherche et développement de croustilles. Généralement mélangés à de la farine de riz, les chips de haricot sont plus riches en protéines et en fibres que votre chips de maïs ou de pomme de terre moyenne. Pour cette raison, ils vous combleront plus rapidement et vous finirez par manger moins. Beanitos, une marque déjà populaire, contient environ cinq grammes de protéines par portion d'une once (environ neuf chips), par rapport aux deux grammes trouvés dans les chips de pomme de terre et de maïs. Les haricots ont également un indice glycémique plus faible que les pommes de terre et le maïs et, par conséquent, mettent plus de temps à se décomposer en glucose, ce qui vous donne une vague d'énergie plus constante.
10. Coconut Jerky
Grâce à la noix de coco séchée, les végétariens et les végétaliens ne seront plus exclus du plaisir de la viande séchée. Avec des saveurs comme le citron vert au chili ou le teriyaki au gingembre, Cocoburg n'est qu'une des marques qui fabriquent des collations savoureuses à la noix de coco qui sont à la fois sans gluten, sans paléo et 100% sans animaux. Le saccadé est fabriqué à partir de la viande de noix de coco jeune, qui contient du potassium et des acides gras à chaîne moyenne (le bon type de graisse). Il n'aura pas le goût de la viande, mais il a la consistance du saccadé auquel vous êtes habitué. Mettez-en dans votre sac de sport ou lors de votre prochain road trip pour une énergie durable.
Crédit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoGrâce à la noix de coco séchée, les végétariens et les végétaliens ne seront plus exclus du plaisir de la viande séchée. Avec des saveurs comme le citron vert au chili ou le teriyaki au gingembre, Cocoburg n'est qu'une des marques qui fabriquent des collations savoureuses à la noix de coco qui sont à la fois sans gluten, sans paléo et 100% sans animaux. Le saccadé est fabriqué à partir de la viande de noix de coco jeune, qui contient du potassium et des acides gras à chaîne moyenne (le bon type de graisse). Il n'aura pas le goût de la viande, mais il a la consistance du saccadé auquel vous êtes habitué. Mettez-en dans votre sac de sport ou lors de votre prochain road trip pour une énergie durable.
Qu'est-ce que tu penses?
Avez-vous vu ou essayé ces aliments? Faites-nous savoir lesquels vous avez essayés et ce que vous en pensez dans les commentaires ci-dessous!
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