Le diabète affecte la façon dont le corps métabolise le sucre. Que vous souffriez de diabète de type 1, de type 2 ou gestationnel, il est essentiel de prêter une attention particulière à la quantité de glucides que vous mangez. Avec une bonne planification et une bonne éducation, une alimentation saine pour les diabétiques - qui contient des glucides avec modération - est tout aussi satisfaisante qu'une alimentation régulière.
Combien de glucides les diabétiques peuvent-ils manger?
Tous les aliments qui contiennent des glucides augmentent la glycémie. Mais certains glucides augmentent la glycémie plus que d'autres. En gardant une trace du nombre de glucides dans les aliments, les diabétiques sont mieux en mesure de contrôler leur glycémie et de gérer leur diabète par la suite. L'American Diabetes Association recommande que les adultes diabétiques consomment environ 45 à 60 grammes de glucides par repas, ce qui représente jusqu'à 135 à 180 grammes de glucides par jour. Notez que certaines personnes peuvent avoir besoin de plus ou moins de glucides. Consultez un diététiste agréé pour une recommandation personnalisée.
Types de glucides
Les trois principaux types de glucides comprennent les amidons, les sucres et les fibres. Les féculents, également appelés glucides complexes, comprennent les pois, le maïs, les haricots, les céréales, les pâtes de blé entier, l'avoine, l'orge et le riz. Les sucres peuvent se produire naturellement - dans le lait et les fruits, par exemple - ou être ajoutés pendant le traitement. Les noms communs pour le sucre incluent le sucre de table, la cassonade, le miel, le sucre de betterave et le sirop de maïs riche en fructose. La fibre est la partie non digestible des aliments végétaux qui passe dans l'intestin lorsque vous consommez des fruits, des légumes, des grains entiers, des noix et des légumineuses. La recommandation générale est que les adultes consomment 25 à 30 grammes de fibres par jour. Les fibres offrent un avantage supplémentaire pour les diabétiques, car elles aident à contrôler la glycémie en ralentissant la libération de sucre dans la circulation sanguine après un repas.
Comptage des glucides 101
Selon l'American Diabetes Association, le comptage des glucides est une technique de planification des repas utilisée pour contrôler la glycémie chez les diabétiques. Avant de compter les glucides, sachez cependant quels aliments contiennent des glucides. Les aliments contenant des glucides comprennent les féculents, comme le pain, les céréales, le riz et les craquelins; fruits et jus; lait et yaourt; les haricots secs, comme les haricots pinto, et les produits à base de soja comme les hamburgers végétariens; les féculents comme les pommes de terre et le maïs; et des bonbons et des collations, comme des sodas, des jus de fruits, des gâteaux, des biscuits, des bonbons et des croustilles. Un échange de glucides équivaut à 15 grammes de glucides. Les adultes diabétiques devraient viser à consommer 45 à 60 grammes de glucides par repas comme point de départ, ou trois à cinq échanges de glucides. Les graisses et les protéines n'affectent généralement pas la glycémie, et les diabétiques peuvent les consommer dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Échange de portions de liste
Ces aliments contiennent environ 15 grammes de glucides, ou un échange: un petit morceau de fruit frais; 1/2 tasse de fruits en conserve ou surgelés; une tranche de pain ou une tortilla de 6 pouces; 1/2 tasse de farine d'avoine; 1/3 tasse de pâtes ou de riz; quatre à six craquelins; un demi-muffin anglais ou un pain à hamburger; 1/2 tasse de haricots noirs ou de féculents; un quart d'une grosse pomme de terre au four; 2/3 tasse de yogourt nature sans gras ou de yogourt sucré avec des substituts de sucre; deux petits cookies; 1/2 tasse de crème glacée ou de sorbet; 1 cuillère à soupe de miel; six pépites de poulet; 1/2 tasse d'une casserole; 1 tasse de soupe; ou un quart de portion de frites moyennes.
