Si vous préparez une soupe au poulet ou une sauce au poulet, vous aurez besoin d'un bouillon de poulet. Faire du bouillon de poulet à partir de cubes de bouillon est beaucoup plus rapide que de le faire à partir de zéro, et cela signifie que vous n'avez pas à encombrer vos étagères du garde-manger avec des boîtes de bouillon de poulet.
Les cubes de bouillon de légumes, de boeuf et de poulet sont facilement disponibles dans les épiceries et ne sont pas trop chers. Vous pouvez également acheter de la poudre de bouillon de poulet au lieu de cubes si vous préférez. Il n'y a pas de réelle différence entre la poudre de bouillon de poulet et les cubes de bouillon de poulet; les ingrédients et la saveur sont généralement les mêmes, juste la forme est légèrement différente. De nombreux fabricants proposent les deux formes.
Bouillon de poulet de cubes de bouillon
Faire du bouillon de poulet à partir de cubes de bouillon est facile et ne prendra pas longtemps. Vous n'aurez besoin que d'une tasse à mesurer et d'un pot en plus des cubes de bouillon. Suivez simplement ces étapes:
- Faire bouillir l'eau: mesurez la quantité d'eau dont votre recette a besoin. Par exemple, si votre recette nécessite 3 tasses de bouillon, utilisez 3 tasses d'eau. L'Université Purdue recommande de faire bouillir l'eau avant d'ajouter le cube de bouillon. Versez l'eau dans une casserole et portez à ébullition sur la cuisinière.
- Ajouter les cubes de bouillon de poulet: les instructions sur l'emballage vous indiqueront la proportion de cubes de bouillon dans l'eau et vous devrez l'utiliser pour calculer le nombre de cubes à ajouter. Par exemple, si les instructions indiquent que vous devez utiliser un cube de bouillon de poulet par tasse d'eau, vous devrez ajouter trois cubes à 3 tasses d'eau. Des paquets de poudre de bouillon de poulet préciseront également les proportions à utiliser.
- Remuer le mélange: bien mélanger jusqu'à ce que les cubes de bouillon soient complètement dissous et que vous ayez un bouillon uniforme. Utilisez le bouillon dans la recette au besoin.
Attention au sodium
Les bouillons et les bouillons sont connus pour avoir une teneur élevée en sodium. La Michigan State University (MSU) note que de nombreuses variétés de bouillon peuvent contenir plus de 700 milligrammes de sodium par portion. Si vous consommez plus d'une portion, c'est encore plus de sodium.
Alors, les bouillons à faible teneur en sodium sont-ils sains? Pas exactement. Selon la clinique Mayo, même les bouillons à faible teneur en sodium peuvent contenir beaucoup de sodium. Assurez-vous de vérifier l'étiquette pour voir la quantité de sodium que contient chaque portion. Gardez également un œil sur le glutamate monosodique, ou MSG, car certains fabricants peuvent l'ajouter au bouillon pour rehausser la saveur.
Si vous utilisez des cubes de bouillon, évitez d'ajouter plus de sel aux aliments pendant la cuisson. MSU suggère également d'utiliser moins de cubes de bouillon que la quantité prescrite, pour aider à réduire la quantité de sodium. Alternativement, vous pouvez faire votre propre bouillon. Cela prend plus de temps; cependant, au moins de cette façon, vous pouvez contrôler le niveau de sodium.
L'American Heart Association (AHA) prescrit une limite idéale de 1 500 milligrammes de sodium par jour pour la plupart des adultes, avec une limite supérieure de 2 300 milligrammes de sodium par jour. Selon l'AHA, les Américains consomment plus de 3 400 milligrammes de sodium par jour en moyenne.
La régulation de votre consommation de sodium pourrait considérablement améliorer votre santé cardiaque et améliorer votre tension artérielle. Une étude d'avril 2013 publiée dans le BMJ a révélé que même une réduction modeste de votre apport en sel pendant un mois ou plus pourrait entraîner une amélioration significative de la pression artérielle.
Vos reins vous remercieront également d'avoir mangé moins de sodium; le Journal of Clinical Hypertension (Greenwich) a publié une étude en décembre 2018 liant les régimes riches en sodium aux maladies rénales.
