Habituellement vendu sous forme de steaks, l'espadon est un poisson charnu et savoureux qui résiste bien aux différentes méthodes de cuisson, notamment les grillades ou les grillades. Si vous achetez des steaks d'espadon congelés, leur décongélation prendra moins de temps que la viande ou le poulet, d'autant plus que le poisson peut souvent être cuit à l'état congelé ou partiellement congelé. Vous avez le choix entre trois méthodes de dégivrage, en fonction de vos contraintes de temps.
Réfrigérateur
Étape 1
Placez l'espadon congelé dans son emballage d'origine dans un plat ou sur une assiette.
Étape 2
Placez le plat sur l'étagère la plus basse du réfrigérateur.
Étape 3
Laissez l'espadon décongeler pendant la nuit.
Eau froide
Étape 1
Placez l'espadon dans son emballage d'origine dans un grand bol d'eau froide. Vous pouvez également le placer dans un évier vide et le remplir d'eau. Pour de meilleurs résultats, utilisez une eau plus froide que 70 degrés Fahrenheit. Le thésaurus du cuisinier explique que le processus de décongélation est plus rapide si vous laissez l'eau froide couler sur le paquet de poisson et retournez le paquet toutes les quelques minutes.
Étape 2
Changez l'eau toutes les 15 minutes jusqu'à ce que l'espadon semble flexible mais qu'il y ait encore quelques sections congelées.
Étape 3
Retirez le poisson de l'emballage pendant qu'il est encore un peu glacé par endroits et préparez-le comme vous le feriez pour l'espadon frais.
Four micro onde
Étape 1
Retirez l'espadon de son emballage d'origine et placez-le dans un plat allant au micro-ondes.
Étape 2
Placez le plat au micro-ondes et sélectionnez le réglage de décongélation.
Étape 3
Décongelez une minute à la fois en surveillant attentivement votre micro-ondes. Après une minute, vérifiez l'espadon et s'il est flexible mais toujours un peu glacé, vous devez le retirer. S'il est encore assez solide, faites pivoter le poisson ou retournez-le avant de poursuivre la décongélation. Décongelez une minute à la fois et retirez-la lorsqu'elle est glacée mais flexible.
Étape 4
Laisser reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes pour laisser terminer la décongélation.
Pointe
Si votre four à micro-ondes n'a pas de réglage de dégivrage, sélectionnez une puissance de 30% à la place.
avertissement
Les jeunes enfants et les femmes enceintes ou allaitantes ne devraient pas consommer d'espadon car il peut contenir des concentrations élevées de méthylmercure, selon la FDA.
Ne décongelez jamais les fruits de mer, y compris l'espadon, à température ambiante.
