Le kéfir est une boisson lactée de culture à la consistance épaisse et crémeuse, servie nature ou aromatisée. Traditionnellement, il est préparé en combinant du lait frais avec la culture de kéfir, qui est composée de levures et de bactéries vivantes. Ce sont ces cultures vivantes qui procurent au Kéfir de nombreux avantages pour la santé, notamment en aidant à apaiser le reflux acide et d'autres symptômes gastro-intestinaux. Ces bactéries bénéfiques, appelées collectivement probiotiques, peuvent aider à contrer les déclencheurs du reflux acide.
Bases du reflux acide
Le reflux acide est un problème courant en Amérique, avec 25 à 35% des Américains qui en souffrent au moins une fois par mois. Elle peut être déclenchée par l'alimentation, le stress, le tabagisme, la caféine, l'alcool, les sensibilités alimentaires et les changements dans les bactéries intestinales. De nombreuses personnes recherchent des médicaments en vente libre, des médicaments appelés collectivement inhibiteurs de la pompe à protons. Mais les changements de régime et de style de vie pourraient également aider à mettre un terme au reflux acide.
Déclencheurs à reflux
Parfois, la cause profonde du reflux acide est aussi simple que les types d'aliments que vous mangez. Les déclencheurs de reflux courants comprennent les aliments frits, les aliments épicés, les agrumes, les aliments à base de tomates, l'alcool et la caféine. De plus, un excès de poids, une mauvaise digestion des aliments, une trop faible consommation de magnésium et des sensibilités alimentaires peuvent déclencher un reflux. Une prolifération de mauvaises bactéries dans l'estomac peut également provoquer un reflux acide. Ces déséquilibres bactériens peuvent provenir de la prise d'antibiotiques ou d'une alimentation riche en sucre et en aliments transformés.
Bonnes bactéries du kéfir
Parce qu'il est fermenté, le kéfir est riche en enzymes et en probiotiques. Les cultures de kéfir sont faites de bactéries lactiques et de levures, deux micro-organismes sympathiques qui aident le système digestif et aident à stopper la croissance de bactéries nocives dans l'estomac. Le kéfir contient généralement plusieurs souches importantes de probiotiques, dont Lactobacillus et Streptococcus. Ces probiotiques sont similaires, mais pas identiques, à ceux trouvés dans le yaourt.
Probiotiques contre le reflux
Lactobaccillus s'est avéré très efficace pour soulager des problèmes tels que le reflux acide, selon Jordan Rubin, auteur de "The Great Physician's Rx for Heartburn and Acid Reflux". Les résultats d'une étude de 2011 ont révélé que Lactobaccillus était un traitement prometteur pour les rats atteints de reflux gastro-œsophagien. Parce que le reflux a de nombreux déclencheurs différents, il n'existe aucune solution unique. Mais Lactobaccillus et d'autres bactéries bénéfiques dans le kéfir pourraient s'avérer utiles pour contrecarrer les symptômes du reflux acide.
