L'utilisation d'un micro-ondes peut vous aider à réchauffer rapidement et facilement vos aliments. Cependant, la méthode de réchauffage de la viande et des plats de viande au micro-ondes varie en fonction de la viande - le réchauffage du poulet au micro-ondes peut différer du réchauffage d'un steak ou d'un pain de viande.
Salubrité des aliments lors de la cuisson au micro-ondes de la viande
Selon Harvard Health Publishing, le micro-ondes est un moyen sain et sûr de réchauffer les aliments. Le micro-ondes est rapide, facile et aide les aliments à conserver leurs nutriments.
Le réchauffage de la viande au micro-ondes est assez simple. Tout ce que vous avez à faire est de placer votre viande dans une assiette allant au micro-ondes, d'ajouter une petite quantité d'eau ou autre liquide et de couvrir le plat d'une pellicule plastique. Vous devrez peut-être faire pivoter ou remuer vos aliments à mi-chemin du processus de chauffage afin de chauffer uniformément la viande.
La viande que vous réchauffez a déjà été cuite, vous n'avez donc pas à vous soucier trop des bactéries d'origine alimentaire telles que la salmonelle. La plupart de ces bactéries auraient dû être éliminées lors du processus de cuisson d'origine, à condition que la viande ait été bien cuite la première fois.
L'USDA dit que le boeuf, le porc, l'agneau et le veau auraient dû être cuits à une température interne de 145 degrés Fahrenheit, tandis que la viande hachée doit être cuite à 160 degrés F. La volaille, y compris la volaille hachée, devrait être cuite à une température interne de 165 F.
Cependant, que vous réchauffiez du poulet ou du steak au micro-ondes, les restes doivent être chauffés à une température interne de 165 F. Les aliments prêts à manger tels que les hot-dogs et le jambon doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils commencent à cuire à la vapeur. L'USDA recommande d'utiliser les réglages de chaleur inférieurs sur votre micro-ondes pendant une plus longue période afin d'éviter que votre viande ne devienne dure ou caoutchouteuse,
Réchauffer un steak au micro-ondes
Réchauffer un steak au micro-ondes peut être un peu plus compliqué que de réchauffer d'autres viandes. En effet, les steaks entiers sont des morceaux de viande assez gros. Il peut être difficile de chauffer uniformément de gros morceaux de viande au micro-ondes.
Assurez-vous de laisser reposer le steak une fois que vous avez fini de le chauffer au micro-ondes. Vous ne devriez vérifier la température interne de votre steak qu'après cette période. L'USDA dit que la température interne de la viande peut encore augmenter tout au long du temps de repos, ce qui signifie que cette période joue un rôle important dans la sécurité alimentaire.
