Les oursons gommeux sont une collation préférée pour de nombreux enfants et adultes. Bien qu'ils contiennent des protéines, ces collations sucrées ne sont pas particulièrement saines pour vous. Même les ours gommeux sans sucre ont des effets secondaires. Heureusement, il est possible de faire facilement ses propres oursons gommeux et de les transformer en collation saine.
Pointe
Les oursons gommeux ne sont pas vraiment des collations saines, car ils contiennent tellement de sucre. Cependant, il est possible de faire vos propres oursons gommeux en utilisant des ingrédients plus sains.
Valeur nutritive de l'ours gommeux
Les ours gommeux Haribo sont en fait connus sous le nom de Haribo Goldbears. Ces oursons gommeux sont disponibles en cinq saveurs et couleurs différentes:
- Arôme citron, jaune
- Saveur d'orange, orange
- Arôme ananas, blanc
- Arôme framboise, rouge
- Arôme fraise, vert
Ces oursons gommeux sont principalement constitués de:
- Sirop de glucose (qui provient du blé ou du maïs)
- Sucre
- Gélatine
- Dextrose
- Arômes artificiels et naturels
Les ingrédients des ours gommeux Haribo sont tous répertoriés comme les mêmes, malgré leurs couleurs et saveurs différentes. Chaque portion (13 morceaux ou 30 grammes) d'ours gommeux Haribo Goldbears contient 100 calories, 23 grammes de glucides et 2 grammes de protéines. Il y a 14 grammes de sucres dans chaque portion d'ours gommeux, ce qui signifie qu'il y a plus d'un gramme de sucre par ours gommeux.
Bien que tous les produits Haribo ne soient pas casher ou halal, Haribo vend des oursons gommeux et d'autres produits qui répondent à ces exigences. Cela signifie que les oursons gommeux Haribo peuvent utiliser de la gélatine de bœuf, de la gélatine de porc ou même de la gélatine de poisson, selon le fabricant et le pays où les produits ont été fabriqués. Bien que certaines collations Haribo conviennent même aux végétariens (celles-ci utilisent de l'amidon plutôt que de la gélatine animale), aucune ne convient aux végétaliens, car la société utilise de la cire d'abeille dans tous ses produits.
Le sucre dans les ours gommeux
Les ours gommeux sont principalement du sucre. Bien qu'ils contiennent 2 grammes de protéines par portion (qui provient de la gélatine), ce sont principalement des calories vides. Selon la Food and Drug Administration (FDA), 10% ou moins de vos calories quotidiennes devraient provenir de sucres ajoutés. Étant donné que les glucides comme le sucre ont quatre calories par gramme, cela signifie que la plupart des gens ne devraient pas consommer plus de 200 calories ou 50 grammes de sucres ajoutés chaque jour.
En ce qui concerne les produits de malbouffe, les ours en gélatine ne sont pas si mauvais que beaucoup d'autres produits. En supposant que vous n'ayez pas ingéré d'autres sucres ajoutés, vous pouvez consommer plusieurs portions d'ours gommeux Haribo tout en respectant les recommandations de la FDA. Cependant, cette quantité de sucre signifie que les bienfaits pour la santé des oursons gommeux sont minimes. Consommer plus de 3, 5 portions d'ours gommeux par jour contribuerait à une alimentation malsaine.
Même avec modération, les produits qui utilisent des ingrédients comme le sirop de blé et le sirop de maïs ne sont pas particulièrement sains pour vous. Selon une étude de juin 2015 dans l'American Journal of Clinical Nutrition, la consommation de produits contenant du sirop de maïs est associée à une augmentation des facteurs de risque de maladies cardiovasculaires.
Ours gommeux sans sucre
Habituellement, lorsque le sucre dans un produit est assez élevé, le fabricant produit une alternative sans sucre. Haribo a fait exactement cela, avec ses ours gommeux sans sucre. Ces oursons gommeux sans sucre ont été faits avec de la lycasine, un sirop hydrogéné qui est principalement composé de maltitol. Le maltitol est un alcool de sucre - en particulier, un polyol - qui est un type de glucide. Bien que les alcools de sucre puissent être trouvés naturellement dans de nombreux fruits et légumes, ils sont commercialement utilisés comme édulcorants alternatifs au sucre.
Les alcools de sucre sont utilisés dans la plupart des produits sans sucre, car ils sont moins caloriques et réagissent moins avec la glycémie. Contrairement au sucre, votre corps n'est pas en mesure de digérer complètement les alcools de sucre comme le maltitol, c'est pourquoi votre corps les traite différemment. Contrairement au sucre, ils ne réagissent pas avec la plaque bactérienne dans votre bouche, ce qui signifie qu'ils sont meilleurs (certains sont même considérés comme bénéfiques) pour votre santé dentaire, selon une revue d'avril 2014 dans le Journal of Food Science and Technology.
Les alcools de sucre comprennent une variété d'ingrédients, tels que:
- Isomalt
- Érythritol
- Lactitol
- Maltitol
- Mannitol
- Sorbitol
- Xylitol
Si vous pensez que les alcools de sucre semblent un peu trop beaux pour être vrais, vous avez malheureusement raison, selon l'étude de revue du Journal of Food Science and Technology.
Les alcools de sucre sont parfaitement fins en petites quantités. Cependant, de plus grandes quantités peuvent provoquer une gamme d'effets secondaires gastro-intestinaux, c'est pourquoi la Food and Drug Administration exige que les aliments contenant certains alcools de sucre portent une étiquette d'avertissement. Ces effets secondaires se produisent car les intestins du corps ne peuvent pas absorber les alcools de sucre. Lorsque de grandes quantités d'alcools de sucre traversent le corps en même temps, elles peuvent provoquer des effets secondaires comme des gaz, des crampes, des ballonnements, de la diarrhée et d'autres effets secondaires laxatifs.
Gummy Bear Recipes
Beaucoup de gens ont grandi avec des oursons gommeux et trouvent que ces aliments sont proches et chers à leur cœur. Cependant, si vous êtes maintenant un adulte soucieux de votre santé, vous ne voudrez peut-être pas consommer la quantité de sucre dans les ours gommeux réguliers ou risquer les effets secondaires de la consommation d'ours gommeux sans sucre. Heureusement, les recettes d'ours gommeux sont assez simples: tout ce dont vous avez besoin sur le plan technique est de la gélatine, un édulcorant et de l'eau. Si vous cherchez à fabriquer quelque chose de plus similaire aux produits Haribo, vous pouvez utiliser de la gélatine aromatisée. L'ajout d'une petite quantité d'acide citrique peut également ajouter une acidité ou une acidité à vos ours gommeux.
Au départ, les recettes d'ours gommeux commencent de la même manière que vous feriez du Jello: vous combinez de la gélatine et de l'eau froide. Tout en mélangeant ces ingrédients, vous devrez également ajouter vos arômes et édulcorants préférés. Une fois tous les ingrédients mélangés, chauffez le mélange jusqu'à ce que l'édulcorant soit complètement dissous et versez-le dans des moules en gélatine.
Comme avec Jello, placez simplement le mélange dans votre réfrigérateur ou dans un autre environnement froid jusqu'à ce que vos ours se soient solidifiés. De tous les oursons gommeux disponibles, faire le vôtre est probablement le choix le plus sain. Faire des oursons gommeux faits maison peut vous permettre de sélectionner le bon édulcorant naturel ou alternatif ou même d'utiliser de la gélatine végétale (agar).
