Les haricots ne sont pas comme beaucoup d'autres aliments riches en protéines: selon le département américain de l'Agriculture, ils ont suffisamment de fibres, de vitamines et de minéraux pour être considérés comme une source végétale et riche en glucides complexes tout en étant suffisamment riches en protéines pour agir comme substitut à la viande, la volaille ou les fruits de mer. Manger des haricots pinto, qui sont la variété de haricot la plus consommée aux États-Unis, aide à répondre à vos besoins en protéines tout en maintenant votre apport total en graisses, graisses saturées et cholestérol bas.
Teneur en protéines des haricots pinto
Une portion de 1/4 tasse de haricots pinto cuits contient 3, 85 grammes de protéines. Ce n'est cependant pas une protéine complète. Les haricots pinto - comme tous les autres haricots en plus des graines de soja - ont une concentration élevée de nombreux acides aminés dont votre corps a besoin pour synthétiser des composés vitaux à base de protéines, tels que le tryptophane, l'isoleucine, la valine et l'histidine, mais ils ne le font pas avoir suffisamment d'autres acides aminés pour répondre aux besoins totaux en protéines de votre corps.
Faire des protéines complètes
Pour compléter la protéine que vous recevez des haricots pinto, vous devrez vous assurer que votre alimentation comprend des sources riches en acides aminés qui manquent aux haricots pinto. Si vous consommez régulièrement des produits d'origine animale comme la viande, la volaille, le poisson, les crustacés ou les produits laitiers, ou si vous mangez du soja ou du quinoa - les deux seules sources végétales de protéines complètes - vous avez déjà des protéines complètes dans vos repas. Si vous ne le faites pas, cependant, vous pouvez obtenir les acides aminés que les haricots pinto n'ont pas en mangeant une variété de grains entiers, de noix, de graines et de produits tout au long de la journée.
Recommandations d'experts
L'USDA dit que les femmes ont besoin de 5 à 5 1/2 onces d'aliments riches en protéines chaque jour, tandis que les hommes ont besoin d'environ 6 à 6 1/2 onces. Une portion de 1/4 tasse de haricots pinto cuits représente 1 once de protéines et équivaut à la teneur en protéines d'un œuf, 1/2 once de noix ou de graines et 1 once de viande, volaille ou fruits de mer cuits. Dans la mesure du possible, la Harvard School of Public Health conseille de consommer des haricots cuits comme les pintos au lieu de la viande rouge ou des produits carnés transformés.
Intégration des haricots pinto dans votre alimentation
Vous n'avez pas besoin de manger des haricots pinto dans le même repas comme source complémentaire de protéines pour obtenir tous les acides aminés, assure les Centers of Disease Control and Prevention. Vous avez juste besoin de manger les deux dans la même journée. Cependant, certaines combinaisons traditionnelles sont sûrement savoureuses et saines. Essayez un burrito aux haricots pinto de blé entier ou faites sauter des haricots pinto cuits avec des tomates, des herbes et des épices et servez-les sur du riz brun. Mélanger les haricots pinto dans du boulgour cuit ou de l'orge pour une salade de grains ou les incorporer dans une soupe de légumes.
