Le soda club est un moyen populaire pour de nombreuses personnes de rester hydratées. Les avantages du soda club, ainsi que ceux d'autres eaux gazeuses non aromatisées, incluent ce goût pétillant que beaucoup de gens préfèrent, sans le sucre ou les calories ajoutés provenant des arômes sucrés. Le soda club et ses homologues pétillants peuvent être bons pour vous, mais il y a quelques mises en garde.
Pointe
Le bicarbonate de soude, l'eau gazeuse et l'eau de seltzer peuvent aider votre corps à rester hydraté, tout comme l'eau ordinaire. Cela peut aussi vous aider à vous sentir plus rassasié. Les préoccupations concernant les dommages aux dents, cependant, sont généralement exagérées, mais il contient du sodium ajouté.
Qu'est-ce que le Club Soda?
Le soda club, souvent appelé eau gazéifiée, est de l'eau gazéifiée avec du sel ajouté. Par exemple, Schweppes contient du bicarbonate de sodium, du chlorure de sodium et du sulfate de potassium. L'un d'eux est le bicarbonate de soude, tandis qu'un autre est le sel de table. Ces sels aident à neutraliser l'acidité du bicarbonate de soude et lui donnent plus de la saveur des eaux gazeuses qui se produisent naturellement. Ce n'est cependant pas de l'eau de Seltz, même si les deux sont souvent utilisés de manière interchangeable. L'eau de Seltzer est de l'eau gazéifiée sans aucun autre ingrédient ajouté.
Le soda club, l'eau gazeuse, l'eau de seltzer, l'eau gazeuse, l'eau gazéifiée et l'eau minérale sont tous des termes utilisés pour l'eau gazeuse. Le terme eau gazéifiée donne probablement l'image la plus claire de la façon dont l'eau aérée se produit.
Parfois, l'eau gazéifiée se produit naturellement dans les sources. Perrier en est un exemple. Perrier provient de sources enrichies en minéraux et infusées de gaz carbonique.
Histoire de l'eau gazeuse
Au XVIIIe siècle, Joseph Priestly vivait près d'une brasserie à Leeds, en Angleterre, où il a remarqué des vapeurs, ou de l'air fixe comme il l'appelait, provenant de la brasserie. Il a réalisé que c'était le même gaz qui formait l'effervescence dans l'eau de source naturelle. L'histoire de Priestly est racontée dans un article de mai 2018 publié par l'Université McGill.
Les stations balnéaires en Europe servaient cette eau effervescente comme remède contre les maladies, et Priestly se demandait s'il pouvait faire réagir l'eau ordinaire avec un pétillement similaire d'une manière ou d'une autre. L'acide sur le marbre a produit une réaction similaire, alors il a essayé de combiner l'acide sulfurique et la craie pour former un gaz. Ce gaz était du dioxyde de carbone.
Il a recueilli le gaz dans la vessie d'un porc et a compris comment le combiner avec de l'eau pour le carbonater. Il a écrit «Instructions pour l'imprégnation de l'eau avec de l'air fixe». Sa soi-disant eau gazéifiée a gagné un public. Il a particulièrement bien fonctionné lors des voyages en bateau, améliorant la saveur de l'eau stockée qui a été servie des semaines ou des mois après avoir été collectée dans les sources.
Le médecin écossais John Noon a ensuite développé un système de verre pour gazéifier l'eau, qui a résolu le problème du goût étrange de la vessie du porc. C'est à ce moment que la popularité de l'eau gazeuse a vraiment décollé.
Allégations de santé précoces
Aux 18e et 19e siècles, on pensait à tort que l'eau gazeuse empêchait le scorbut et d'autres maladies, selon l'article de McGill. La seule façon pour l'eau gazeuse de prévenir le scorbut, qui est causé par une carence en vitamine C, serait d'ajouter du jus riche en vitamine C à l'eau gazeuse. Le jus de citron serait un bon moyen d'ajouter de la vitamine C tout en ajoutant un minimum de calories.
L'eau peut avoir été considérée comme saine car son effervescence la maintient aérée, ce qui lui permet de mieux goûter. Cela peut être dû au fait que toute eau stagnante après quelques jours perd une partie de son oxygène et parce que l'eau réfrigérée contient plus de gaz dissous, comme le dioxyde de carbone.
Cette eau effervescente est populaire pour la baignade depuis l'époque romaine, selon une transcription de février 2017 d'un podcast du Science History Institute. Les allégations non prouvées des avantages de l'eau pétillante comprenaient la capacité de guérir les tumeurs, les douleurs articulaires et les affections cutanées.
Résultats de l'étude Club Soda
Aujourd'hui, les études scientifiques peuvent tester les allégations de santé, et voici quelques-unes des données scientifiques concernant le soda club et l'eau gazeuse:
- L'eau gazéifiée peut induire des sensations de satiété, selon une étude publiée en juillet 2017 dans le Journal of Nutritional Science and Vitaminology.
- Une autre étude de 2017 semble contredire cela. Une étude publiée dans le numéro de septembre / octobre 2017 de Obesity Research & Clinical Practice indique que l'eau gazéifiée peut stimuler l'appétit. L'étude a révélé que les rats qui buvaient des boissons gazeuses avaient des niveaux plus élevés d'hormone de la faim, la ghréline. Cette étude, contrairement à l'étude ci-dessus, n'a pas été reproduite chez l'homme.
- L'eau gazéifiée semble hydrater les gens aussi bien que l'eau ordinaire, selon une étude de mars 2016 dans l'American Journal of Clinical Nutrition. Donc, si vous avez besoin de ce goût pétillant et légèrement salé pour boire de l'eau, le soda club peut être une bonne alternative à l'eau ordinaire.
- Une étude de février 2016 dans le Journal of Applied Physiology a montré que l'eau gazeuse peut aider à avaler.
Petite érosion dentaire
Il y a eu une certaine inquiétude quant à l'effet de l'eau gazeuse sur l'émail des dents. Bien qu'il existe une certaine corrélation entre les sodas avec la saveur et le sucre et l'érosion des dents qui recouvrent l'émail, une étude publiée dans une édition de 2016 du Journal de l'American Dental Association n'a montré qu'une érosion minime de l'émail des dents chez ceux qui ont bu du Canada Dry Club Soda.
Le soda peut provoquer une érosion dentaire s'il est assez acide. Les chercheurs des niveaux d'acide considérés comme érosifs ou extrêmement érosifs étaient ceux dont le pH était inférieur à 3, 99. Le Canada Dry Club Soda a un pH de 5, 24.
Donc, si c'est le fizz que vous recherchez, mais que vous voulez vous sevrer des sodas sucrés ou diététiques, le soda club n'a pas la même usure acide sur l'émail de vos dents que les sodas aromatisés semblent avoir.
Club Soda et densité osseuse
Certaines études plus anciennes, y compris cette étude d'octobre 2006 de l'American Journal of Clinical Nutrition, montrent un lien entre les colas et la densité minérale osseuse inférieure. Mais cette découverte, selon un article de Harvard Health Publishing mis à jour en avril 2019, ne s'est pas traduite par d'autres boissons gazeuses.
La conclusion de l'étude de 2006, qui appelait à des recherches supplémentaires, n'a trouvé aucun lien de ce type entre d'autres boissons gazeuses et la densité minérale osseuse.
Des effets secondaires Club Soda?
Parmi les effets secondaires potentiellement négatifs du soda club, il y en a un, et cela vient de la teneur en sodium ajoutée. Le soda club contient du sodium. Si votre médecin vous a recommandé de limiter le sodium dans votre alimentation, vous voudrez peut-être envisager de l'eau de Seltzer ou vérifier l'étiquette du soda club de votre choix pour voir la quantité de sodium qu'elle contient.
Par exemple, une boîte de 12 onces de Seagram's Club Soda contient 35 milligrammes de sodium. Une portion de 8 onces de Canada Dry Club Soda, d'autre part, contient 115 milligrammes de sodium. Une portion de 12 onces de Schweppes Club Soda contient 95 milligrammes de sodium.
Selon l'école de santé publique Harvard TH Chan, la plupart des gens ont besoin d'environ 500 milligrammes de sodium par jour pour leurs fonctions vitales. Un Américain typique, quant à lui, absorbe environ 3 400 milligrammes de sodium, bien plus que nécessaire. Trop de sodium peut rendre les reins trop durs, ce qui, au fil du temps, peut entraîner une pression artérielle élevée, des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.
Pour savoir si vous êtes à risque, il est préférable d'informer votre médecin de la quantité de soda que vous buvez.
