Le steak est-il considéré comme un super aliment pour perdre du poids? Pas vraiment - mais quelques études montrent que cela ne nuira pas non plus à vos efforts de perte de poids, tant que vous consommez des coupes maigres dans des portions raisonnables.
Pointe
Le steak n'est pas exactement un super aliment pour perdre du poids, et il présente même des problèmes de santé potentiels. Mais lorsqu'il est consommé avec modération, il peut faire partie d'un régime de perte de poids sain.
Les inconvénients de manger du boeuf
Le steak - et la viande rouge en général - obtient un mauvais coup car il contient du cholestérol et des graisses saturées, que vous devez limiter pour obtenir une alimentation saine. Quelques études ont également montré que la consommation de viande rouge était associée à un risque élevé de certains cancers; par exemple, un numéro de la mi-janvier 2018 du _International Journal of Cancer _note l'association de la viande rouge avec un risque élevé de cancer colorectal, ainsi que des incidences élevées de cancer du sein et la catégorie générale des «cancers globaux».
Cela signifie-t-il que vous devriez éviter complètement la viande rouge? Pas nécessairement, à moins que votre médecin ne vous le dise - et, comme le note l'Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales, le steak contient également des nutriments sains tels que le fer, les protéines et le zinc. Mais au lieu de manger sans réfléchir de la viande rouge, assurez-vous que chaque bouchée de cette viande rouge compte pour quelque chose de bénéfique dans votre alimentation.
Deux bonnes façons de le faire sont de choisir des morceaux de viande plus maigres, comme le steak rond de bœuf, le steak de flanc et le bœuf haché extra-maigre, et de suivre la recommandation du NIDDKD de manger de la viande et de la volaille en portions de 3 onces ou moins - de la taille d'un jeu de cartes.
Steak vs autres viandes
Le steak est-il meilleur ou pire que les autres viandes en matière de perte de poids? À l'exception des allergies alimentaires, les preuves limitées disponibles indiquent qu'il n'y a rien sur un steak judicieusement choisi ou d'autres coupes de boeuf qui entraverait vos efforts de perte de poids.
Cette information provient principalement d'un essai de neuf mois, avec des résultats publiés dans le numéro de février 2014 de Nutrients__. Les chercheurs ont recruté 49 adultes obèses ou en surpoids et les ont affectés à des périodes rotatives de trois mois de consommation de porc, de bœuf ou de poulet maigre dans le cadre d'un régime alimentaire avec des niveaux constants de calories et de nutriments. À la fin de l'essai, les chercheurs ont conclu que le choix de la viande ne faisait aucune différence dans la composition corporelle des participants.
Protéine élevée pour la perte de poids
Si vous êtes intéressé par un régime riche en protéines pour perdre du poids, le steak pourrait être un élément important - et savoureux - de vos déjeuners, dîners et autres repas de perte de poids. Cependant, ne tombez pas dans le piège de penser que vous ne devriez manger que de la viande.
Comme le souligne le Dakota du Sud en bonne santé, un régime riche en protéines peut signifier augmenter votre apport en protéines de 10 à 15% des calories quotidiennes à 30 à 50% de vos calories quotidiennes. Peu importe le nombre de coupes maigres de steak que vous mangez, cela laisse encore de la place pour de nombreux autres aliments faibles en gras et modérés en glucides - ce qui est l'approche de l'agence sur la façon la plus nutritive de suivre un régime riche en protéines..
Et, en général, les régimes riches en protéines se sont révélés à plusieurs reprises efficaces pour la perte de poids, avec un exemple récent étant une étude publiée dans un numéro de 2017 de Obesity Facts. Là, les chercheurs ont noté qu'un régime riche en protéines était aussi bon, et peut-être à certains égards mieux qu'un régime protéiné standard pour perdre du poids. On peut dire que le meilleur régime de perte de poids est celui que vous pouvez faire dans un choix de vie à long terme, vous n'avez donc pas à vous soucier de reprendre du poids si vos habitudes changent.
Et si cela implique un steak? Tant que vous faites des choix judicieux sur la taille des portions et les coupes de viande, vous pouvez le faire fonctionner.
