Un os de jarret d'agneau rôti, connu sous le nom de zeroa (également orthographié zeroah ou z'roah), est placé sur la plaque du seder à la Pâque. Il symbolise les deux agneaux qui ont été sacrifiés à la veille de l'exode des anciens Juifs d'Egypte. Un agneau a été sacrifié l'après-midi avant la Pâque au cours des années suivantes. Maintenant, bien sûr, les agneaux ne sont plus sacrifiés et l'os de jarret rôti est placé sur la plaque du seder comme un rappel de la première Pâque. L'os de la tige symbolise également le bras de Dieu, comme il est mentionné dans la Bible. La torréfaction de la tige dans le four est une coutume courante dans la tradition juive.
Étape 1
Visitez votre boucher ou votre épicier plusieurs jours avant la Pâque pour vous assurer que vous pouvez trouver un os de tige pour votre plaque de seder.
Étape 2
Nettoyez autant de viande que possible de l'os de la tige.
Étape 3
Tournez le four à 400 degrés Fahrenheit.
Étape 4
Placez l'os de la tige dans une rôtissoire et placez-le dans le four préchauffé.
Étape 5
Rôtir l'os de la tige pendant 40 à 60 minutes.
Étape 6
Retirez l'os du jarret du four et laissez-le refroidir. Enveloppez-le complètement et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le placer sur l'assiette du seder le soir qui commence la célébration de la Pâque.
Choses dont vous aurez besoin
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Os de jarret d'agneau
Rôtissoire
Pointe
Vous pouvez généralement obtenir un os de jarret d'agneau auprès de votre boucher ou du service des viandes de l'épicerie.
