Le quinoa noir est l'une des trois variétés de quinoa les plus cultivées et disponibles, les autres étant blanches et rouges. Le quinoa noir est plus terreux et plus doux au goût que le quinoa blanc et conserve sa couleur noire lorsqu'il est cuit. Comme pour toutes les variétés de quinoa, il est également sans gluten. Bien que le quinoa noir soit généralement plus difficile à trouver que le blanc ou le rouge, il contient les mêmes avantages généraux que toutes les variétés de quinoa.
Emballe un punch aux protéines
Les protéines complètes sont celles qui contiennent les 10 acides aminés essentiels - les éléments constitutifs des protéines, que votre corps doit obtenir de la nourriture. Bien que les protéines complètes proviennent généralement des aliments d'origine animale, le quinoa est une exception, ce qui en fait un excellent choix de protéines pour les personnes qui évitent la viande, la volaille, les produits laitiers, les œufs et le poisson. Une portion de 1 tasse de quinoa noir contient environ 8 grammes de protéines, ce qui représente 16% de la valeur quotidienne, DV, établie par la US Food and Drug Administration sur la base d'un régime de 2000 calories par jour.
Vous remplit de fibres
Les fibres alimentaires sont un type de glucides complexes que l'on ne trouve que dans les aliments d'origine végétale. Bien que votre corps ne puisse pas digérer les fibres, il est essentiel de maintenir une bonne santé. Les fibres aident à stabiliser la glycémie, à abaisser le taux de cholestérol sanguin et à prévenir la constipation. Elle est également liée à une diminution du risque de certains types de cancer. Une portion de 1 tasse de quinoa noir contient environ 5 grammes de fibres alimentaires, 21 pour cent de la DV.
Meuble folate
Le folate est un membre de la famille des vitamines B qui aide votre corps à convertir les aliments en énergie. Il est essentiel pour une peau, des cheveux, des yeux et un foie sains, ainsi que pour le bon fonctionnement du système nerveux. C'est particulièrement important pendant la grossesse, la petite enfance et l'adolescence, lorsque les cellules et les tissus se développent rapidement. Une portion de 1 tasse de quinoa noir contient environ 80 microgrammes de folate, ce qui représente 20% de la DV.
Fournitures de fer
Le fer est un minéral dont votre corps a besoin en petites quantités essentielles à la vie. Les globules rouges dépendent du fer pour aider à transporter l'oxygène vers chaque cellule de votre corps. Lorsque vos cellules manquent d'oxygène, vous vous sentez faible et vous vous fatiguez. Le manque de fer en quantité suffisante peut entraîner une anémie. Une portion de 1 tasse de quinoa noir contient près de 3 milligrammes de fer, 15 pour cent de la valeur quotidienne fixée par la FDA.
