Faire rôtir un poulet entier dans un sac est une façon simple et économique de préparer cette gâterie classique du dimanche soir. La cuisson à la poêle de toute viande se traduit généralement par une poêle grasse avec des aliments enrobés qui nécessitent de grandes quantités de récurage.
Les sacs à rôtir au four en nylon résistant à la chaleur signifient non seulement un nettoyage minimal après le repas, mais le sac retient l'humidité pendant le processus de cuisson, garantissant que votre poulet sort savoureux et juteux.
Notez que la cuisson dans un sac en papier brun n'est pas un remplacement approprié pour un sac à four. Selon la Michigan State University, les sacs en papier ne sont pas hygiéniques et peuvent provoquer un incendie.
Étape 1: chauffer le four
Chauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
Étape 2: Préparez le poulet
Retirez tous les abats ou autres surprises des cavités du poulet. Rincer soigneusement le poulet, à l'intérieur et à l'extérieur, sous l'eau froide et courante, et le sécher avec des serviettes en papier.
Badigeonner l'extérieur du poulet avec du beurre fondu ou de l'huile d'olive et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Étape 3: enduisez le sac
Ouvrez le sac à rôtir et ajoutez 1 cuillère à soupe de farine tout usage. Fermez le sac et secouez-le pour enduire l'intérieur du sac de farine.
La farine se mélangera avec les jus pour créer de la sauce et empêchera également le sac d'éclater pendant le processus de cuisson.
Étape 4: Placer le poulet dans un sac
Placer le poulet dans le sac puis dans une rôtissoire. Fermez bien le sac avec les attaches fournies avec le sac ou avec la ficelle de cuisine.
Coupez six fentes de 1/2 pouce dans le haut du sac pour que la vapeur puisse s'échapper et rentrez toutes les extrémités libres du sac dans la rôtissoire.
Étape 5: Faites cuire votre poulet
Faire cuire le poulet pendant 1 à 1 1/4 heures pour un poulet de 3 1/2 à 4 livres ou 1 1/4 à 1 1/2 heures pour un poulet de 5 à 7 livres.
Étape 6: retirer et reposer
Retirez la rôtissoire du four. Coupez le sac par le haut plutôt que par les côtés afin que les jus ne s'épuisent pas et sortez le poulet du sac.
Placez-le sur une planche à découper ou un plat de service et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes. Incorporer les jus dans le sac jusqu'à ce qu'ils soient lisses et verser dans un petit bol ou une saucière.
Étape 7: Trancher et servir
Couper le poulet en fines tranches et servir avec le jus résiduel.
Recettes de sacs de four
Pour donner à votre oiseau une saveur supplémentaire, assaisonnez-le avec des herbes fraîches ou séchées avant de le rôtir. Le poulet se marie particulièrement bien avec le romarin, le thym et la sauge, bien qu'il existe de nombreuses herbes que vous pouvez utiliser.
Vous pouvez également placer des brins d'herbes à l'intérieur du poulet ou lui donner une touche d'agrumes en le farcissant de citrons ou d'oranges coupés en deux.
Faites-en un plat unique en ajoutant des légumes coupés dans le sac avant de les rôtir. Farcissez votre poulet rôti avec une moitié d'orange et d'oignon, ainsi qu'une demi-tête d'ail et de brins ou d'origan, de thym et de persil. Ou essayez de faire cuire votre poulet sur un lit d'oignon, de carottes et de fenouil.
Pratiquer la sécurité alimentaire
Pour aider à réduire votre risque d'intoxication alimentaire, conservez votre poulet frais réfrigéré à 40 degrés Fahrenheit ou moins et faites-le cuire dans un délai d'un à deux jours, conseille le USDA Food Safety and Inspection Service.
Le poulet cru et insuffisamment cuit est associé à des bactéries telles que la salmonelle, le staphylocoque, le campylobactor et la listeria. L'Académie de nutrition et de diététique met en garde que vous ne devez jamais servir de poulet avec une température interne inférieure à 165 degrés Fahrenheit.
Utilisez un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse du poulet pour déterminer s'il est bien cuit. Si vous avez également farci le poulet, assurez-vous qu'il indique également 165 degrés sur le thermomètre.
Choses dont vous aurez besoin
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Rôtissoire de poulet entier
2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d'huile d'olive
Sel casher
Poivre noir grossièrement moulu
1 cuillère à soupe de farine
1 grand sac à rôtir au four
Rôtissoire
Ciseaux ou couteau tranchant
