Ces dernières années, la popularité du régime paléo - un régime alimentaire inspiré des habitudes culinaires de vos ancêtres paléolithiques - a explosé. Le régime primaire, le cousin moins connu du régime Paléo, suit les mêmes principes de base, mais avec une touche majeure. Le régime primaire permet la consommation de certains produits laitiers, contrairement au régime Paléo.
L'histoire du régime alimentaire primaire
Le régime primaire est devenu plus un mode de vie qu'un régime individuel. Le régime est né de Mark Sisson lorsqu'il a créé le plan directeur en 2009. Depuis lors, il est devenu un mode de vie basé sur la science évolutive.
Les partisans du régime alimentaire primaire affirment que depuis la révolution industrielle - et la capacité de traiter les aliments - le régime alimentaire humain s'est éloigné. Le régime occidental moderne est plein de céréales, de légumineuses, d'aliments transformés et d'édulcorants auxquels vos ancêtres n'ont jamais eu accès - des aliments que le corps humain n'a jamais été censé consommer. Le principe derrière le régime primaire est que le corps humain ne s'est pas adapté à ce régime nutritionnel assez nouveau, et c'est la raison de la crise sanitaire actuelle en Amérique.
Les principes de base
Le régime primaire se concentre sur la consommation d'aliments dans leur état naturel - ou aussi près de leur état naturel que possible. Si un aliment n'était pas disponible avant la révolution industrielle, il est essentiellement interdit. Tous les grains; légumineuses - haricots, lentilles, soja et arachides - alcool; sucre; les aliments transformés; et les huiles végétales raffinées, comme le canola et le soja, sont exclues. Au lieu de cela, le régime alimentaire se concentre sur la consommation de fruits, légumes, viandes, poissons, œufs, noix, graines, graisses saines et produits laitiers crus et fermentés, comme le fromage cru et le kéfir. Les édulcorants naturels, comme le miel brut et le sirop d'érable pur, sont également autorisés.
Qualité, pas quantité
Au lieu de vous obliger à compter les calories ou à porter une attention particulière à la taille des portions, le régime primaire se concentre davantage sur la qualité des aliments. Le gibier sauvage, comme le cerf, le wapiti et le chevreuil, est une source de viande préférée au bœuf, car ce sont les types d'aliments auxquels vos ancêtres chasseurs-cueilleurs auraient eu accès. Lors du choix des viandes, le régime primaire encourage les aliments nourris à l'herbe et biologiques par rapport aux aliments conventionnels. Les fruits, légumes et œufs biologiques sont également préférés.
Un exemple de menu pour le régime primaire
Bien que le régime soit calqué sur les habitudes de ceux qui parcouraient la terre à l'époque des chasseurs-cueilleurs, ses adeptes ne s'attendent pas à ce que vous abandonniez le four et commenciez à cuire vos aliments au feu de bois. Par exemple, le régime permet le café, l'eau de seltz - sans édulcorants ajoutés - et certains aliments emballés, tant que les ingrédients sont conformes aux principes de base du plan.
Une journée typique avec un régime primaire peut ressembler à ceci: vous avez une tasse de café noir le matin, avec quelques œufs brouillés aux épinards et aux courgettes et garnis d'avocat. Votre collation en milieu de matinée se compose d'une poignée d'amandes et de noix de coco rasée, et le déjeuner comprend une salade verte mélangée garnie de poulet, d'olives, de graines de tournesol, de pommes hachées et de vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre. Votre collation de l'après-midi pourrait être du céleri avec du beurre de noix de cajou ou d'amande sur le dessus. Un dîner typique se compose de poisson ou de steak grillé avec une patate douce cuite au four et un côté de brocoli arrosé d'huile d'olive et de sel.
Ce que disent les experts
Bien que la prémisse derrière un régime primaire soit bonne, le jury ne sait toujours pas si cette façon de manger présente des avantages prouvés pour la santé. Une étude publiée dans la revue Cardiovascular Diabetology en 2009 a rapporté que le fait de suivre un régime de style paléolithique améliorait le contrôle glycémique et plusieurs facteurs de risque cardiovasculaire chez les patients atteints de diabète de type 2. Une autre étude du European Journal of Clinical Nutrition, également publiée en 2009, a indiqué que le fait de suivre un plan de repas de type chasseur-cueilleur améliore la tension artérielle et le cholestérol total, le cholestérol LDL et les triglycérides chez les personnes sédentaires saines, même sans perte de poids. Cependant, plusieurs autres études mesurant ces mêmes marqueurs ont rapporté des résultats statistiquement non significatifs.
Leslie Bonci, diététiste diplômée, nutritionniste diplômée et directrice de la nutrition sportive au University of Pittsburgh Medical Center dit que certains des avantages d'un régime alimentaire primal incluent la consommation d'aliments propres et non transformés sans additifs ni conservateurs et l'obtention d'un avantage anti-inflammatoire de manger beaucoup de fruits, légumes, huiles, noix et graines. Elle énumère également certains inconvénients, notamment en évitant les céréales, les légumineuses et les haricots, qui fournissent des fibres, de l'énergie, des vitamines et des minéraux.
