Cultivées à l'origine par les anciens nord-américains, les graines de tournesol ont été utilisées comme tout, d'une cure de morsure de serpent à une collation pour les joueurs de baseball abandonnant le tabac. Les grains sont riches en vitamines B et en minéraux comme le cuivre et le magnésium. Parce qu'ils emballent beaucoup de graisses et de calories dans un petit espace, ils ont la réputation de grossir. Mangez-les avec modération, cependant, et ils peuvent être une partie saine d'une alimentation équilibrée.
Riche en calories
Les grains de tournesol contiennent de 164 à 175 calories par once, selon le type que vous avez: séché, rôti à l'huile, rôti à sec ou grillé. Pour un adulte en bonne santé suivant un régime de 2 000 calories, cette quantité atteindrait 8, 2 à près de 9% de la limite calorique de la journée. À moins que vous ne preniez soin de contrôler votre consommation d'autres aliments, manger régulièrement des graines de tournesol pourrait vous faire prendre du poids. Pour l'option la moins calorique, choisissez des graines de tournesol séchées; les grains grillés fournissent le plus de calories par once.
Riche en graisses
La plupart des calories contenues dans les graines de tournesol proviennent de la graisse. Chaque once de graines de tournesol grillées a 16 grammes de matières grasses, tandis que les autres types contiennent environ 14 grammes. Le régime alimentaire d'un adulte en bonne santé devrait être composé de 25 à 35 pour cent de matières grasses, et si vous consommez 2000 calories par jour, 1 once de graines de tournesol grillées fournirait environ 24 pour cent de votre apport quotidien recommandé en matières grasses. Bien que la majorité des graisses soient des graisses polyinsaturées saines pour le cœur, trop signifie des calories supplémentaires - et des kilos en trop.
Plein de fibres de remplissage
Bien qu'ils soient riches en calories, les grains de tournesol sont également riches en fibres. Une once de grains grillés contient 3, 3 grammes de fibres, fournissant près de 11% de l'apport quotidien recommandé en fibres pour les hommes de 31 à 50 ans et 13% des besoins pour les femmes du même âge. Les graines de tournesol torréfiées à l'huile et à sec contiennent environ 3 grammes de fibres par once, et les grains séchés en contiennent 2, 4 grammes. Un article publié dans "Nutrition Reviews" en 2001 a rapporté que l'augmentation des fibres dans votre alimentation favorise la perte de poids.
Contrôle de la taille des portions
Le contrôle des portions est la clé pour profiter des graines de tournesol sans consommer suffisamment de calories supplémentaires pour provoquer une prise de poids. Chaque portion de 1 once équivaut à un peu moins d'un quart de tasse de grains sans leur coque. Augmentez cette quantité à 1/2 tasse et vous pourriez absorber autant de calories et 32 grammes de gras en quelques minutes. Mesurez soigneusement les graines de tournesol avant de les manger et utilisez-les pour rehausser les repas faibles en gras - incorporez-les à votre farine d'avoine, saupoudrez-les de yogourt grec sans gras ou mélangez-les avec vos ingrédients de salade.
