Lorsque vous manquez de temps et que vous n'avez pas de viande fraîche à portée de main, la cuisson de galettes de hamburger congelées est une bonne option. Quant à la meilleure façon de préparer des galettes de hamburger surgelées, cela dépend de vos préférences - vous pouvez les faire cuire au four, sur un gril ou dans une poêle à frire, pour faire facilement un dîner satisfaisant.
Ingrédients pour hamburgers
Lorsque vous cuisinez un hamburger congelé, conservez la viande dans le congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le faire cuire, et gardez vos surfaces de travail propres. Lavez-vous toujours les mains avant et après avoir manipulé la viande, car le bœuf haché contient des bactéries, à l'intérieur comme à l'extérieur, note le Dr Pritish Tosh dans un article de mai 2017 publié par le Mayo Clinic News Network.
Boeuf haché surgelé ou galettes de hamburger? Ce sont deux entités différentes. La graisse de bœuf peut être ajoutée à une galette de hamburger mais pas à du bœuf haché, déclare le USDA Food Safety and Inspection Service.
Un maximum de 30 pour cent de matières grasses est autorisé dans le hamburger ou le bœuf haché. La meilleure façon de vous assurer d'obtenir exactement ce que vous voulez est de faire vos propres galettes, à partir de votre choix de viande, et de les conserver au congélateur. La Food and Drug Administration indique que le hamburger congelé peut être conservé pendant 3 à 4 mois dans le congélateur.
Les condiments et les garnitures comprennent le ketchup, la moutarde, la mayonnaise, les cornichons, la laitue, la tomate, l'avocat frais, le fromage. Pour votre chignon, choisissez un pain de supermarché de base ou branchez-vous et ramassez des brioches, des grains entiers ou des pains au levain. Ceux-ci peuvent également être conservés au congélateur et décongelés sur le comptoir pendant la cuisson des hamburgers. Vous pouvez faire griller des petits pains au four pendant une minute ou deux juste avant de servir.
Cuisson des burgers surgelés
Pour assurer la sécurité alimentaire, la viande hachée doit être cuite à une température interne minimale de 160 degrés Fahrenheit, selon le USDA Food Safety and Inspection Service (cela fera un hamburger bien fait). Un thermomètre pour aliments vous aidera à faire cuire un hamburger congelé à la température appropriée.
Pour de meilleurs résultats, faites cuire vos hamburgers dans une poêle plate à feu moyen-élevé. Ayez une spatule prête - une spatule large et mince fonctionne mieux pour retourner rapidement les hamburgers à mi-chemin du temps de cuisson. Tapisser une assiette de papier absorbant pour recevoir les galettes cuites.
Pour préparer des galettes de hamburger surgelées dans une poêle, chauffer une poêle à feu moyen pendant cinq minutes. Ajoutez une petite cuillère à café d'huile d'olive dans la poêle. En travaillant par lots, si nécessaire, placez les galettes de burger dans la poêle, en laissant un peu d'espace entre elles. Si les hamburgers n'ont pas déjà été assaisonnés, assaisonnez-les de sel et de poivre. Cuire environ six minutes.
À l'aide de votre spatule, retournez les hamburgers et faites cuire encore six minutes. Assaisonner de sel et de poivre si nécessaire. C'est aussi le moment d'ajouter le fromage, si vous faites des cheeseburgers. Faites-les cuire pendant environ six minutes, jusqu'à ce que les hamburgers soient cuits, à 160 degrés Fahrenheit. Pour vérifier la température de la viande, glissez un thermomètre à viande au milieu d'un hamburger; si les galettes sont très minces, vous pouvez insérer le thermomètre par le côté du burger congelé.
Lorsque les hamburgers ont fini de cuire, transférez-les dans l'assiette recouverte pour égoutter l'excès de graisse. Vous pouvez également effacer légèrement les galettes avec une autre serviette en papier pour enlever plus de graisse. Placer les hamburgers sur les petits pains et servir chaud avec des condiments et des garnitures.
