Vous aimez la soupe au poulet que vous obtenez dans les restaurants, mais quand vous essayez de faire la vôtre à la maison, elle manque de saveur. Quelques ingrédients clés de la soupe de nouilles au poulet donnent une recette fade et aqueuse.
Pointe
Les épices et les herbes de soupe au poulet comprennent le sel, le poivre noir, le persil séché, la poudre d'ail et la poudre d'oignon. À l'avenir, ajustez votre recette pour dorer d'abord le poulet et les légumes, déglacer avec du vin blanc et terminer avec un bouillon de qualité pour la saveur.
Commencez avec des ingrédients de haute qualité et utilisez des techniques de cuisson appropriées pour faire ressortir la saveur de votre assaisonnement pour soupe au poulet. Si vous avez déjà fait cuire votre soupe au poulet et qu'elle n'a pas de saveur, vous pouvez toujours prendre des mesures pour la redresser.
Épices et herbes de soupe au poulet
Commencez par les bases. Assurez-vous d'avoir ajouté suffisamment de sel et de poivre noir. Trop peu de sel signifie que les saveurs de votre soupe restent cachées.
Maintenant, lorsque vous savez que votre soupe est suffisamment salée, passez à d'autres assaisonnements. Les herbes fraîches, comme le romarin, le persil et le thym, ajoutent une note végétale fraîche à une soupe de poulet fade. Ajouter un brin ou deux et laisser infuser pendant que la soupe mijote pendant 10 à 30 minutes, ou hacher les herbes et les mélanger pour obtenir une couleur et une saveur presque immédiates.
Pas d'herbes fraîches sous la main? Le persil séché, la ciboulette séchée, la poudre d'oignon et la poudre d'ail ajoutent plus de saveur. Ajoutez les épices un peu à la fois pour éviter de trop faire l'assaisonnement.
Vous aurez du mal à ajouter de la saveur après que la soupe au poulet a traversé la majorité du processus de cuisson. Si vous faites de la soupe aux nouilles au poulet maison à partir de zéro, la saveur commence au tout début du processus de cuisson de la soupe.
Faire revenir le poulet, y compris les os, dans l'huile d'olive. Retirer le poulet doré et ajouter les oignons, les carottes et le céleri. Cuire jusqu'à ce que ces légumes soient caramélisés et brun gluants. Cela libère les sucres naturels des légumes et augmente la saveur de vos soupes d'une manière qui ne les fait pas bouillir. Vous pouvez même constater que vos légumes bouillis donnent à votre soupe un goût un peu sale et aigre.
Déglacer la poêle avec un peu de vin blanc, ajouter des herbes (le thym et le persil sont de bons débuts), retourner le poulet et recouvrir le tout d'un bouillon de haute qualité. Un bouillon fait maison, ou acheté, ajoute de la saveur. Sachez simplement que celui acheté aura probablement déjà un peu de sel ajouté. Gardez cela à l'esprit lors de l'assaisonnement.
Options de soupe en conserve
Le sel est un aromatisant bon marché pour les entreprises qui cherchent à réaliser des bénéfices. Tout le sodium contenu dans les soupes et autres aliments transformés peut présenter un danger pour votre santé.
L'American Heart Association vous recommande de ne pas manger plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour, pour protéger votre santé cardiaque et contrôler votre tension artérielle. La plupart des gens bénéficient de manger plus près de 1 500 milligrammes par jour, explique l'organisation.
Si vous recherchez une soupe au poulet rapide avec moins de sodium et beaucoup de saveur même si vous ne pouvez pas faire de soupe aux nouilles au poulet maison, achetez un bouillon de poulet faible en sodium et ajoutez des légumes hachés, du poulet haché et des nouilles. Laisser mijoter jusqu'à ce que les ingrédients soient bien cuits. Assaisonnez chaque portion individuellement. Vous vous retrouverez toujours avec une soupe qui contient moins de sodium que le type d'une boîte.
