Le séchage de la saucisse est une façon de la conserver sans affecter sa valeur nutritive. La saucisse déshydratée fait une collation nutritionnellement dense, ou vous pouvez la réhydrater pour remplacer la saucisse ordinaire dans les soupes et les ragoûts. Les déshydrateurs évacuent l'humidité des saucisses en faisant cuire la viande à basse température dans un environnement sec pendant une période prolongée. Bien que le processus soit long, la déshydratation des saucisses dans un déshydrateur est simple et facile à faire.
Étape 1
Préchauffez le déshydrateur à 145 degrés F pendant huit heures.
Étape 2
Coupez les saucisses en lanières de 1/4 de pouce d'épaisseur si vous voulez faire de la viande séchée. Trancher les saucisses que vous utiliserez plus tard pour les soupes et les ragoûts en tranches rondes ne dépassant pas 1/4 de pouce d'épaisseur.
Étape 3
Disposez les tranches de saucisse en une seule couche sur le plateau déshydrateur.
Étape 4
Insérez le plateau déshydrateur dans le déshydrateur.
Étape 5
Déshydratez les saucisses pendant 7 à 8 heures. Retirer le plateau déshydrateur et stocker la saucisse séchée dans des sacs à fermeture éclair ou des conteneurs avec des couvercles.
Choses dont vous aurez besoin
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Déshydrateur
Saucisses
Planche à découper
Couteau
