Le flétan est un gros poisson de l'océan Pacifique qui peut atteindre 8 pieds de longueur et peser jusqu'à 700 livres. La viande de flétan est blanche et feuilletée, avec une texture solide. Vous pouvez généralement trouver du flétan au comptoir à poisson dans les épiceries ou dans les poissonneries spécialisées. Le four et la cuisinière sont des méthodes de cuisson courantes pour le flétan, mais les grillades sont également une option. Le flétan grillé prend une partie de la fumée de votre barbecue et les marques de gril signature améliorent la présentation sur l'assiette.
Étape 1
Allumez votre barbecue à moyen-élevé et huilez les grilles avec de l'huile végétale sur un chiffon propre.
Étape 2
Assaisonner les filets ou les steaks de flétan en saupoudrant les deux côtés de sel et de poivre.
Étape 3
Placer le flétan sur le gril, avec la peau vers le bas si le poisson reste comme la peau.
Étape 4
Fermez le couvercle de votre barbecue et faites cuire le flétan pendant environ quatre minutes. Retournez-le et faites cuire pendant quatre minutes de l'autre côté.
Étape 5
Retirez le flétan lorsque la viande s'écaille facilement avec une fourchette.
Choses dont vous aurez besoin
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Huile végétale
Tissu
Sel et poivre
Fourchette
Pointe
Préparez une sauce ou une vinaigrette avec du jus de citron, de l'oignon, de l'ail ou du vin blanc et arrosez le poisson pour ajouter de la saveur.
Vous pouvez également ajouter une sauce ou une marinade avant que le poisson ne passe sur le gril.
