Les régimes riches en protéines peuvent aider à stimuler votre perte de poids, notez MayoClinic.com. Cependant, il peut être difficile d'essayer de trouver des moyens d'augmenter vos protéines alimentaires. Les pois chiches sont une excellente solution, à la fois riche en protéines et en fibres. Légumineuse polyvalente, les pois chiches peuvent être utilisés pour augmenter les protéines dans une variété de recettes, ou seuls, puis stockés au congélateur pour une utilisation ultérieure.
Cuisine
Faites cuire les pois chiches seuls ou ajoutez-les à une recette préférée, comme des sautés ou des soupes. Pour cuisiner seul, vous pouvez faire frire légèrement les pois chiches trempés ou en conserve dans une poêle avec une petite quantité d'huile d'olive, en ajoutant votre pâte de curry ou vos assaisonnements préférés. Alternativement, vous pouvez faire tremper les pois chiches séchés pendant une nuit dans une casserole d'eau, puis faire bouillir sur la cuisinière jusqu'à tendreté. Vous pouvez également utiliser un autocuiseur pour cuire les pois chiches, porter à ébullition à feu vif, puis baisser à moyen-doux pendant environ 45 minutes.
Gelé
Les pois chiches peuvent être conservés dans votre congélateur à l'aide de contenants en plastique ou dans des sacs de congélation durables de taille quart dans votre congélateur une fois qu'ils sont cuits. Suivez simplement la recette désirée et laissez-la refroidir complètement. Séparez dans vos contenants dans la portion que vous désirez. Conservez les pois chiches dans votre congélateur jusqu'à six mois. Pour décongeler toute la nuit, placez-le au réfrigérateur ou en utilisant le réglage de décongélation de votre micro-ondes. Réchauffez à l'aide de votre micro-ondes ou en les transférant dans une casserole pour chauffer sur la cuisinière.
Haricots à congélation rapide
Empêchez une grappe de haricots congelée en congelant d'abord les pois chiches sur une plaque à biscuits. Cette méthode vous fournira des pois chiches surgelés similaires aux légumes surgelés que vous achetez chez les épiciers. Bien égoutter les pois chiches après la cuisson et étaler en couche peu profonde sur la plaque à biscuits. Placez soigneusement la plaque à biscuits sur une surface plane dans votre congélateur. Après quelques heures, transférez les pois chiches dans des sacs de congélation.
Avantages de la congélation
La congélation de pois chiches et d'autres repas sains peut faciliter le suivi de vos objectifs nutritionnels. La préparation d'un grand lot de pois chiches sur la cuisinière puis la congélation peuvent vous aider à gagner du temps et à respecter vos objectifs alimentaires sains. Lorsque vous préparez une recette avec des pois chiches ou préparez des pois chiches seuls, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Cependant, leur congélation vous permet de créer des plats précuits pratiques qui peuvent être conservés lorsque vous en avez besoin.
Données nutritionnelles
Les pois chiches ou haricots garbanzo fournissent 269 calories pour chaque tasse, avec 15 grammes de protéines, 45 grammes de glucides, 4 grammes de matières grasses et 12 grammes de fibres. Les pois chiches sont une source de plusieurs vitamines et nutriments, dont 5 milligrammes de fer, 80 milligrammes de calcium, 477 milligrammes de potassium, 276 milligrammes de phosphore, 79 milligrammes de magnésium et 2 milligrammes de vitamine C.
