Un enfant sur 1000 est touché par l'autisme, selon les National Institutes of Health, bien que le nombre exact et la classification de l'autisme soient encore flous. L'une des thérapies possibles préconisées pour aider l'autisme est le régime sans gluten et sans caséine, appelé GFCF. Bien qu'il n'y ait pas d'études définitives sur les effets du régime alimentaire de la FBCF, de nombreux parents d'enfants autistes affirment que cela aide à réduire les symptômes de l'autisme.
Aliments contenant du gluten
Contrairement à la croyance populaire, le blé n'est pas le seul aliment qui contient du gluten. Le gluten est une protéine présente dans le seigle, l'orge et le blé. Le groupe de défense de l'autisme TACA recommande de lire très attentivement les étiquettes des aliments pour éviter la consommation de gluten. Ils recommandent également d'éviter les ingrédients mil et avoine car ils sont fabriqués à proximité du gluten et peuvent être contaminés. Parce que le gluten contient des vitamines et des fibres précieuses, un régime sans gluten peut nécessiter une surveillance étroite par un nutritionniste et un médecin pour assurer une nutrition adéquate.
Aliments contenant de la caséine
Comme le gluten, la caséine est une protéine présente dans de nombreux produits alimentaires. Tous les produits laitiers contiennent de la caséine, notamment du fromage, du yaourt, du lait de vache, de chèvre et d'agneau, ainsi que du lait maternel humain. Selon Autism Speaks, la caséine, comme le gluten, est métabolisée différemment chez les personnes autistes, provoquant des symptômes tels que la communication et les déficits sociaux classiques de l'autisme. L'élimination de la caséine d'un régime doit être mise en œuvre avec précaution car elle peut entraîner un déficit en nutriments précieux, tels que le calcium et la vitamine C.
Des produits à base de soja
La sauce de soja, l'edamame, les hamburgers végétariens surgelés et l'huile de soja ne sont que quelques éléments qui contiennent du soja. De plus, de nombreux aliments citent la gomme de guar ou l'agent gonflant comme ingrédients, et des articles comme celui-ci sont des sources cachées de soja, selon TACA. TACA recommande de retirer strictement le soja de l'alimentation pour les personnes autistes, car le soja fabriqué en Amérique est souvent génétiquement modifié et peut être un allergène alimentaire. La lecture attentive et vigilante des étiquettes des aliments est fortement recommandée pour limiter le soja de votre alimentation. Bien qu'aucune étude définitive ne montre que la restriction du soja aide les symptômes de l'autisme, le TACA déclare que les parents qui ont mis en œuvre cela et le régime GFCF ont vu des améliorations chez leurs enfants autistes.
