De nombreux produits que vous pouvez acheter ont des noms et des ingrédients similaires, mais leur utilisation et leur sécurité sont très différentes. Le bicarbonate de sodium et le chlorure de sodium, ou sel de table, ont en commun l'atome de sodium. Les deux sont utilisés pour préparer la nourriture. Les deux ont des applications sanitaires et domestiques. L'atome de sodium qu'ils partagent, cependant, signifie également que les deux peuvent avoir un impact négatif sur votre santé.
Sources de bicarbonate de sodium
Le bicarbonate de sodium est une substance chimique naturelle. Votre corps produit du bicarbonate de sodium dans une partie de votre intestin grêle pour neutraliser l'acide puissant produit par votre estomac. Le bicarbonate de sodium se trouve également naturellement dans l'eau minérale. Le bicarbonate de sodium que vous achetez est fabriqué à partir de chlorure de sodium, ou sel de table, et de carbonate de calcium - présent dans les coquillages et la craie - comme principaux ingrédients. Le bicarbonate de sodium est également appelé bicarbonate de soude, bicarbonate de soude, bicarbe de sodium ou bicarbe.
Utilisations du bicarbonate de sodium
Lorsque vous prenez du bicarbonate de sodium, il se décompose en deux parties: le sodium et le bicarbonate. Chaque partie a un effet pharmacologique différent sur le corps. Le bicarbonate est la partie la plus utile en médecine. Le bicarbonate agit comme un antiacide pour traiter les brûlures d'estomac et l'indigestion. Les médecins prescrivent parfois du bicarbonate de sodium pour aider à contrôler le niveau d'acide ou le pH de vos fluides corporels. Le bicarbonate de sodium a été utilisé comme traitement alternatif pour le cancer en se basant sur la croyance non prouvée que le cancer est causé par des levures ou des champignons. Cependant, aucune preuve scientifique ne soutient cette affirmation.
La prise de bicarbonate de sodium peut nuire à votre santé. Certains médicaments sont absorbés ou fonctionnent mieux s'il y a beaucoup d'acide dans l'estomac. Le bicarbonate de sodium pouvant neutraliser l'acide gastrique, il peut nuire à l'efficacité de ces médicaments. De plus, le sodium contenu dans le bicarbonate peut vous faire retenir du liquide et augmenter votre tension artérielle. Si vous souffrez d'hypertension artérielle ou d'une maladie cardiaque ou rénale, parlez à votre médecin de la sécurité de la prise de bicarbonate de sodium.
Sources de sel de table
Le sel de table est une version raffinée du sel présent dans l'eau de mer et dans les dépôts de sel dans le sol. Le sel pur est un produit chimique composé des éléments sodium et chlorure. Le sel de table contient jusqu'à 99% de chlorure de sodium pur. Les autres substances présentes dans le sel de table comprennent le calcium, le magnésium, les composés soufrés, le cuivre, le silicoaluminate de sodium, le fer et un peu d'humidité. Le sel de table que vous achetez dans les magasins contient souvent de l'iode ajouté pour prévenir les problèmes de thyroïde dans la population générale.
Utilisations du sel de table
Bien que le chlorure de sodium pur ait certaines utilisations médicales, le sel de table est utilisé principalement pour aromatiser les aliments et comme agent de décapage et conservateur alimentaire. Le sel de table est également utilisé pour faire fondre ou empêcher la glace de se former sur les routes, les allées et les marches. Des solutions de sel et d'eau de comprimés soigneusement préparées peuvent être utilisées comme rince-bouche et douche oculaire.
Comme le bicarbonate de sodium, la teneur en sodium du sel de table peut constituer une menace pour votre santé. Selon les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis, 95% du sodium alimentaire que vous ingérez provient du sel de table. En plus du risque accru d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque, trop de sel dans votre alimentation peut vous faire perdre de la masse osseuse. Discutez avec votre médecin des moyens de réduire les risques d'une trop grande quantité de sodium alimentaire.
