Pleins de saveurs et incroyablement chaleureux, les currys sont l'un des plats les plus faciles à préparer pendant les mois les plus froids. Et un autre avantage? Ils sont bons pour toi. Les épices et les poivrons dans les currys peuvent accélérer votre métabolisme et favoriser la perte de poids. Du poulet tikka masala aux crevettes et au tofu panang curry, chacune de ces recettes regorge de notes irrésistiblement savoureuses et épicées.
Pleins de saveurs et incroyablement chaleureux, les currys sont l'un des plats les plus faciles à préparer pendant les mois les plus froids. Et un autre avantage? Ils sont bons pour toi. Les épices et les poivrons dans les currys peuvent accélérer votre métabolisme et favoriser la perte de poids. Du poulet tikka masala aux crevettes et au tofu panang curry, chacune de ces recettes regorge de notes irrésistiblement savoureuses et épicées.
1. Poulet Tikka Masala
Ce curry de poulet à base de yogourt à la couleur orange avec une touche épicée est l'un des plats indiens les plus populaires. Bien que ses origines soient troubles (il est théorisé qu'elles peuvent provenir d'une communauté bangladaise en Écosse), il ne fait aucun doute sur l'origine de sa saveur luxueuse: une multitude d'épices qui regorgent de bienfaits pour la santé. Les clous de girofle riches en antioxydants ont des avantages anti-inflammatoires, tandis que la cardamome peut aider à promouvoir la santé digestive. Le poulet tikka masala est généralement cuit dans un tandoor (une argile traditionnelle), mais votre poêle fonctionnera tout aussi bien.
Ce curry de poulet à base de yogourt à la couleur orange avec une touche épicée est l'un des plats indiens les plus populaires. Bien que ses origines soient troubles (il est théorisé qu'elles peuvent provenir d'une communauté bangladaise en Écosse), il ne fait aucun doute sur l'origine de sa saveur luxueuse: une multitude d'épices qui regorgent de bienfaits pour la santé. Les clous de girofle riches en antioxydants ont des avantages anti-inflammatoires, tandis que la cardamome peut aider à promouvoir la santé digestive. Le poulet tikka masala est généralement cuit dans un tandoor (une argile traditionnelle), mais votre poêle fonctionnera tout aussi bien.
2. Crevettes et tofu Panang Curry
Originaire de Thaïlande, le panang est un curry à base de noix de coco et d'arachide généralement salé, sucré et aux noix. Pour réduire les calories, optez pour les crevettes au lieu du bœuf ou du poulet. Vous pouvez également utiliser du lait de coco léger et ajouter beaucoup de légumes et de tofu. Panang tire sa riche saveur du gingembre, du clou de girofle, des piments et du curcuma. L'épice jaune d'or qui donne au curry sa couleur vibrante, le curcuma a de puissants effets antioxydants et anti-inflammatoires.
Originaire de Thaïlande, le panang est un curry à base de noix de coco et d'arachide généralement salé, sucré et aux noix. Pour réduire les calories, optez pour les crevettes au lieu du bœuf ou du poulet. Vous pouvez également utiliser du lait de coco léger et ajouter beaucoup de légumes et de tofu. Panang tire sa riche saveur du gingembre, du clou de girofle, des piments et du curcuma. L'épice jaune d'or qui donne au curry sa couleur vibrante, le curcuma a de puissants effets antioxydants et anti-inflammatoires.
3. Curry de la jungle
Même les currys de légumes thaïlandais peuvent s'appuyer fortement sur les calories, en grande partie à cause de leur base de noix de coco (une demi-tasse de lait de coco contient 200 calories). Mais entrez kaeng pa (littéralement "jungle curry"), une variété qui provient des hauts plateaux boisés du nord de la Thaïlande où les noix de coco ne sont pas répandues. Ce curry aqueux et translucide renferme généralement un certain piquant. Il tire également sa saveur incroyable de la citronnelle, du basilic thaï, des piments forts, du gingembre et de la pâte de piment rouge.
Crédits: Arthur BovinoMême les currys de légumes thaïlandais peuvent s'appuyer fortement sur les calories, en grande partie à cause de leur base de noix de coco (une demi-tasse de lait de coco contient 200 calories). Mais entrez kaeng pa (littéralement "jungle curry"), une variété qui provient des hauts plateaux boisés du nord de la Thaïlande où les noix de coco ne sont pas répandues. Ce curry aqueux et translucide renferme généralement un certain piquant. Il tire également sa saveur incroyable de la citronnelle, du basilic thaï, des piments forts, du gingembre et de la pâte de piment rouge.
4. Boeuf Wat
Ce plat au curry peut vous sembler étranger, mais il est incroyablement facile à préparer. Vous venez de créer un "berbère" (un mélange d'épices à base de cardamome, de piments chili, d'ail, de gingembre et de fenugrec), faites cuire les oignons, ajoutez la viande et du liquide et laissez reposer pendant plusieurs heures. Vous n'aurez qu'à vous enregistrer de temps en temps pour vous assurer qu'il y a suffisamment de bouillon pour braire la viande. Et le résultat? Un plat traditionnel épais, profondément savoureux et satisfaisant qui s'adapte parfaitement aux commodités les plus modernes: la mijoteuse. Et tandis que le wat est traditionnellement consommé avec un pain éthiopien spongieux appelé injera, il se marie tout aussi bien avec des légumes verts cuits à la vapeur ou une salade.
Crédits: Arthur BovinoCe plat au curry peut vous sembler étranger, mais il est incroyablement facile à préparer. Vous venez de créer un "berbère" (un mélange d'épices à base de cardamome, de piments chili, d'ail, de gingembre et de fenugrec), faites cuire les oignons, ajoutez la viande et du liquide et laissez reposer pendant plusieurs heures. Vous n'aurez qu'à vous enregistrer de temps en temps pour vous assurer qu'il y a suffisamment de bouillon pour braire la viande. Et le résultat? Un plat traditionnel épais, profondément savoureux et satisfaisant qui s'adapte parfaitement aux commodités les plus modernes: la mijoteuse. Et tandis que le wat est traditionnellement consommé avec un pain éthiopien spongieux appelé injera, il se marie tout aussi bien avec des légumes verts cuits à la vapeur ou une salade.
5. Cape Malay Lamb Curry
Le curry de Cape Malay est connu pour son mélange de salé et de sucré, avec la douceur provenant des fruits secs comme les abricots et les mangues. Traditionnellement, un mélange d'épices de clous de girofle, de gingembre, de curcuma, de poivre blanc, de coriandre, de cumin, de piment rouge et de cannelle est cuit avec de l'oignon et de la pâte de tomate. Mais cette recette adopte une approche plus subtile de la saveur de l'oignon, en les remplaçant par des poireaux, qui sont également une excellente source de vitamine A (favorise la santé des yeux et le développement des cellules sanguines) et K (améliore la santé des os). Et si vous en avez assez du poulet plus traditionnel, essayez d'utiliser de l'agneau. Nous servons les nôtres avec des canards grillés, riches en fibres, en potassium et en fer.
Crédits: Arthur BovinoLe curry de Cape Malay est connu pour son mélange de salé et de sucré, avec la douceur provenant des fruits secs comme les abricots et les mangues. Traditionnellement, un mélange d'épices de clous de girofle, de gingembre, de curcuma, de poivre blanc, de coriandre, de cumin, de piment rouge et de cannelle est cuit avec de l'oignon et de la pâte de tomate. Mais cette recette adopte une approche plus subtile de la saveur de l'oignon, en les remplaçant par des poireaux, qui sont également une excellente source de vitamine A (favorise la santé des yeux et le développement des cellules sanguines) et K (améliore la santé des os). Et si vous en avez assez du poulet plus traditionnel, essayez d'utiliser de l'agneau. Nous servons les nôtres avec des canards grillés, riches en fibres, en potassium et en fer.
6. Curry de boeuf japonais
Débordant d'oignons, de carottes et de pommes de terre, le curry de boeuf japonais est parfait pour une mijoteuse et ne prend que 25 minutes à préparer. Ses épices principales comprennent le gingembre, l'ail et la poudre de piment rouge, qui peuvent aider à réduire le cholestérol sanguin. Nous utilisons du mandrin de boeuf maigre dans cette recette. Cette coupe de boeuf est parfaite pour les mijoteuses et sortira tendre et juteuse.
Crédits: Arthur BovinoDébordant d'oignons, de carottes et de pommes de terre, le curry de boeuf japonais est parfait pour une mijoteuse et ne prend que 25 minutes à préparer. Ses épices principales comprennent le gingembre, l'ail et la poudre de piment rouge, qui peuvent aider à réduire le cholestérol sanguin. Nous utilisons du mandrin de boeuf maigre dans cette recette. Cette coupe de boeuf est parfaite pour les mijoteuses et sortira tendre et juteuse.
7. Curry de crevettes vietnamien Ca Ri
Ce curry piquant est généralement fait avec du lait de coco, des pommes de terre, de la citronnelle, de la sauce de poisson et des piments verts. Mais pour une touche plus saine, ajoutez du bok choy riche en nutriments, sautez les pommes de terre et remplacez le lait écrémé à la place du lait de coco. Notre recette comprend des crevettes, qui sont une source de protéines faible en gras. Cuisiner pour impressionner? Servez ce plat avec une crevette géante tigrée nigériane pour un impact visuel.
Crédits: Arthur BovinoCe curry piquant est généralement fait avec du lait de coco, des pommes de terre, de la citronnelle, de la sauce de poisson et des piments verts. Mais pour une touche plus saine, ajoutez du bok choy riche en nutriments, sautez les pommes de terre et remplacez le lait écrémé à la place du lait de coco. Notre recette comprend des crevettes, qui sont une source de protéines faible en gras. Cuisiner pour impressionner? Servez ce plat avec une crevette géante tigrée nigériane pour un impact visuel.
8. Chana Masala
Vous n'avez pas beaucoup de temps entre vos mains? Le chana masala est un curry du nord de l'Inde qui peut être préparé en moins d'une heure. Il se concentre principalement sur le fait de laisser les tomates, les oignons et les épices cuire ensemble pendant que les saveurs se développent. Son ingrédient central, les pois chiches, représente une excellente source végétarienne de protéines. Le gingembre frais a des propriétés anti-inflammatoires, tandis que la coriandre aide à abaisser la glycémie. Le chana masala se marie aussi bien avec le naan qu'avec le riz.
Crédits: Arthur BovinoVous n'avez pas beaucoup de temps entre vos mains? Le chana masala est un curry du nord de l'Inde qui peut être préparé en moins d'une heure. Il se concentre principalement sur le fait de laisser les tomates, les oignons et les épices cuire ensemble pendant que les saveurs se développent. Son ingrédient central, les pois chiches, représente une excellente source végétarienne de protéines. Le gingembre frais a des propriétés anti-inflammatoires, tandis que la coriandre aide à abaisser la glycémie. Le chana masala se marie aussi bien avec le naan qu'avec le riz.
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Êtes-vous un fan de curry? Quel type de curry est votre préféré? Comment faites-vous généralement le vôtre? Laquelle de ces recettes essayeriez-vous? Partagez votre opinion dans les commentaires.
Crédit: GreenArt Photography / Adobe StockÊtes-vous un fan de curry? Quel type de curry est votre préféré? Comment faites-vous généralement le vôtre? Laquelle de ces recettes essayeriez-vous? Partagez votre opinion dans les commentaires.
