Les allergies alimentaires dangereuses peuvent vous faire peur de manger quoi que ce soit. Si vous avez une réaction aux féculents comme le maïs, les pois, les pommes de terre et les céréales, votre alimentation peut sembler très limitée. Les allergies au riz sont rares, mais possibles. L'amidon est difficile à éviter et certains additifs alimentaires et produits alimentaires transformés peuvent déclencher une réaction inattendue. Apprendre à compléter votre alimentation pour compenser les groupes alimentaires manquants est une compétence importante pour mener une vie saine.
Amidon contre gluten
L'amidon est composé de longues chaînes de molécules de glucose. Souvent, c'est la composante protéique des aliments qui déclenche des réactions allergiques, comme le gluten dans le blé. Parce que l'amidon est composé de sucres, vous devez tenir un journal alimentaire pour identifier exactement quels aliments sont à l'origine de vos symptômes. Il est facile de confondre une allergie au gluten avec une allergie à l'amidon, car les deux sont présents dans bon nombre des mêmes aliments à base de céréales. Si vous réagissez aux amidons de légumes, comme les pommes de terre et les pois, le gluten n'est probablement pas la cause de votre problème. Les symptômes d'une allergie alimentaire comprennent des difficultés respiratoires, des éruptions cutanées, des démangeaisons, un gonflement, des aphtes et une diarrhée.
Amidons cachés
En fonction de la sensibilité de votre allergie, pensez à votre apport en amidons cachés dans les aliments transformés. Vérifiez la liste des ingrédients sur l'étiquette de la valeur nutritive pour voir si de l'amidon alimentaire modifié est ajouté à vos produits préférés. Les cubes de bouillon, la sauce, les soupes, la sauce soja, les poissons d'imitation et les bonbons sont toutes des sources possibles de petites quantités d'amidon. De nombreux aliments contiennent de l'amidon naturel ou ajouté, mais il peut ne pas être nécessaire de couper tous les aliments à base d'amidon. Parlez à votre médecin pour déterminer les précautions à prendre.
Nutriments manquants
Restrictions diététiques
Avant de restreindre sévèrement votre alimentation, consultez un allergologue pour déterminer la cause exacte de vos symptômes. Un diététiste agréé peut travailler avec vous pour trouver un plan d'alimentation qui correspond à vos besoins spécifiques. Les allergies peuvent être difficiles à surmonter, mais se familiariser avec les étiquettes des aliments et expérimenter dans la cuisine peut rendre à nouveau le plaisir de manger. Faites confiance à votre corps et n'ayez pas peur d'essayer de nouveaux aliments qui peuvent vous convenir. Au restaurant, faites vos recherches et demandez à parler au chef si nécessaire pour obtenir les informations dont vous avez besoin.
