L'iode et le fer sont tous deux des minéraux nécessaires à une bonne santé. Si vous vivez aux États-Unis ou dans d'autres pays développés, les carences en iode sont rares car le sel de table contient le minéral, tout comme la plupart des terres agricoles dans lesquelles les aliments sont cultivés. Les carences en fer, d'autre part, existent dans le monde entier. Les aliments et les suppléments peuvent aider à combler les lacunes nutritionnelles de l'un ou l'autre des minéraux, mais consultez votre médecin avant d'apporter des changements majeurs à votre alimentation.
Utilisations d'iode
L'iode aide à réguler vos niveaux d'hormones thyroïdiennes, prévenant l'hypothyroïdie, qui peut menacer le bon développement chez les enfants et provoquer une faiblesse, des troubles cutanés et une prise de poids chez certaines personnes. Le goitre, dans lequel la thyroïde s'élargit, résulte d'un manque d'iode, bien qu'un excès d'iode puisse également conduire au goitre. Certains médecins prescrivent des suppléments d'iode aux femmes souffrant de sensibilité mammaire liée à leurs cycles menstruels. L'iode topique traite les plaies, l'inflammation buccale et la vaginite.
Sources d'iode
Selon l'UMMC, la personne moyenne tire l'essentiel de son iode du sel de table. Des aliments comme le varech brun, les crustacés et les poissons d'eau profonde puisent le minéral dans l'océan. Les pains enrichis en iode, les épinards, les feuilles de navet, la bette à carde, le soja et la courge d'été contribuent également à l'iode. Les personnes souffrant de carences pourraient choisir de prendre des suppléments à base d'algues ou des multivitamines contenant de l'iode. Les pharmacies contiennent des solutions d'iode liquide à usage topique sur les plaies ou les infections.
Utilisations du fer
Prendre suffisamment de fer aide à prévenir l'anémie, le trouble qui se traduit par une fatigue et une fatigue extrêmes. Lorsque vous n'avez pas assez de fer dans votre système, vous ne produisez pas assez d'hémoglobine, qui est responsable du transport de l'oxygène dans tout votre corps. Même si vous ne souffrez pas d'anémie, de faibles niveaux de fer peuvent interférer avec la fonction corporelle, vous rendant plus fatigué que la normale et interférer avec les sports et les entraînements. Un apport adéquat en fer est également crucial pour une bonne croissance des enfants et pourrait apaiser la toux des personnes sous inhibiteurs de l'ECA.
Sources de fer
Bien qu'il existe des aliments à base de plantes riches en fer, ils contiennent du fer non hémique, ce qui signifie que le corps ne les absorbe pas aussi facilement que le fer hémique. Les aliments à base de fer hémique comprennent le foie, les huîtres, la viande rouge, le poisson, le poulet et la dinde. Les épinards et autres légumes verts foncés, les noix, les graines, la mélasse, les grains entiers et les haricots secs figurent en tête de liste des aliments à base de fer non hémique. Les aliments à base de vitamine C tels que les agrumes, les épinards et les tomates aident votre corps à absorber plus efficacement les deux types de fer. Des suppléments de fer sont également disponibles.
Dangers de surdosage
Trop de sel de table ou trop de suppléments d'iode peuvent entraîner des niveaux dangereux de nutriments. Les risques liés à un excès d'iode comprennent des affections thyroïdiennes telles que la maladie de Graves, la maladie de Hashimoto et certaines formes de cancer de la thyroïde. Les tout-petits ne devraient pas dépasser plus de 200 mcg par jour; enfants de 4 à 8 ans, 300 mcg; enfants de 9 à 13 ans, 600 mcg; les adolescents, 900 mcg et les adultes 1100 mcg (1, 1 mg). Trop de fer peut provoquer des troubles digestifs tels que brûlures d'estomac et constipation. Dans les cas plus graves, les personnes ayant une surdose de fer présentent un risque légèrement plus élevé de développer une maladie cardiaque et certains types de cancer. L'Institut Linus Pauling prévient que les enfants ne doivent pas prendre plus de 40 mg de fer par jour, et que les adolescents et les adultes ne doivent pas dépasser 45 mg. La mort peut résulter de doses extrêmement élevées de fer ou d'iode. Consultez toujours un médecin pour confirmer les carences en minéraux avant d'essayer de traiter vous-même ces lacunes nutritionnelles.
