Que vous souffriez de diabète, de résistance à l'insuline, de syndrome des ovaires polykystiques ou d'hypoglycémie réactive ou que vous souhaitiez simplement perdre du poids, maintenir votre glycémie stable peut améliorer votre bien-être et votre santé en général. Les pics de glycémie peuvent être associés à de la fatigue, une augmentation de la miction, une soif excessive, une vision trouble et des maux de tête, bien que de nombreuses personnes ne présentent aucun symptôme. Des pics de glycémie fréquents peuvent augmenter votre risque de maladie cardiovasculaire, d'accident vasculaire cérébral et de diabète de type II. De plus, ces pics accompagnent souvent un accident de sucre dans le sang, ou un événement hypoglycémique, qui peut encore aggraver les fluctuations de la glycémie.
Cible de sucre dans le sang
La glycémie cible varie selon que vous souffrez de diabète. Pour les personnes atteintes de diabète, des niveaux inférieurs à 130 mg / dL sont la cible avant de manger, tandis que votre lecture deux heures après avoir mangé ne doit pas dépasser 180 mg / dL. Si vous ne souffrez pas de diabète, un objectif inférieur à 100 mg / dL avant un repas et inférieur à 120 mg / dL deux heures après avoir mangé est plus approprié. Un pic de glycémie signifie que votre glycémie dépasse la plage souhaitée. Ces pics surviennent généralement dans la période post-prandiale ou la période après votre repas.
Glucides et taux de sucre dans le sang
Les glucides sont le principal groupe de nutriments qui fait grimper votre glycémie après un repas. Les glucides comprennent à la fois les sucres et les amidons, qui sont tous deux convertis en sucre ou en glucose, lorsque votre corps les digère dans votre tractus gastro-intestinal. Si vous mangez beaucoup de glucides au cours d'un même repas, votre glycémie augmentera à un niveau plus élevé que si vous n'aviez qu'une petite quantité de glucides. Les glucides sont présents dans les céréales, comme le pain, le riz et les pâtes; le sucre, comme les boissons gazeuses, les bonbons et les desserts; les féculents comme les frites, la purée de pommes de terre et le maïs. Vous les consommez également lorsque vous mangez des fruits, du yaourt et du lait.
Dîner
Une glycémie élevée le soir est probablement liée à un apport élevé en glucides au dîner. Les glucides que vous mangez sont rapidement convertis en sucre et peuvent faire augmenter votre glycémie en aussi peu qu'une à deux heures, bien qu'ils puissent également rester élevés pendant une plus longue période de temps. Jetez un œil à ce que vous avez mangé pour le dîner et essayez d'estimer votre apport en glucides à l'aide d'étiquettes alimentaires et d'outils de suivi en ligne. Par exemple, si vous aviez un hamburger avec des frites et une boisson gazeuse, vous auriez pu facilement consommer plus de 150 g de glucides. Une grande assiette de pâtes avec du pain à l'ail pourrait entraîner un apport en glucides similaire.
Ajuster votre apport en glucides
L'American Diabetes Association recommande que les personnes atteintes de diabète maintiennent leur apport en glucides entre 45 et 60 g à chaque repas. Les personnes sans diabète devraient viser environ 75 à 110 g par repas, selon les «2010 Dietary Guidelines for Americans». Ce niveau d'apport constitue un point de départ que vous devez individualiser en fonction de vos besoins personnels et de votre tolérance aux glucides. Commencez par compter vos glucides. Par exemple, vous pourriez avoir 1 tasse de riz cuit avec du brocoli sauté et du poulet, ou 1 tasse de pâtes alimentaires entières cuites avec de la sauce tomate, de la viande hachée et une salade de légumes verts à feuilles, ou 3/4 tasse de patate douce en purée avec une portion de saumon et d'asperges pour un total de 45 g de glucides chacun. Vérifiez votre glycémie avant de manger, puis une et deux heures après votre repas pour voir comment 45 g de glucides influencent votre glycémie. Si votre glycémie se situe dans la cible, vous avez trouvé votre apport optimal en glucides. Si vous avez encore un pic, réduisez votre apport en glucides à 30 g ou 15 g le lendemain. Si vous prenez des médicaments ou de l'insuline pour contrôler votre glycémie, consultez votre médecin avant d'ajuster votre apport en glucides.
