Les huîtres sont une délicieuse nourriture de luxe qui peut être malsaine si elle est mal préparée et cuite. Sélectionnez toujours les huîtres vivantes lorsque vous les préparez entières. La chair d'huître morte ou plus âgée peut contenir des bactéries qui peuvent provoquer des vomissements ou d'autres symptômes désagréables. Les huîtres contiennent moins de 2% de matières grasses et plus de 8% de protéines. Ils contiennent également de la vitamine A, du calcium, du potassium et d'autres vitamines et minéraux utiles pour votre santé générale. La cuisson à la vapeur et la cuisson offrent des moyens simples de cuire des huîtres entières.
Huîtres entières cuites à la vapeur
Étape 1
Nettoyez les huîtres avec une brosse à récurer pour éliminer les mauvaises herbes ou les débris des coquilles. Jeter toutes les huîtres qui se sont ouvertes ou ont cassé des coquilles et de la viande exposée.
Étape 2
Placer les huîtres dans un bateau à vapeur. N'en empilez pas trop les uns sur les autres et ne les rassemblez pas. Si possible, placez une seule couche d'huîtres sur la base du cuiseur vapeur. Mettez le couvercle sur le cuiseur vapeur.
Étape 3
Faites cuire les huîtres à la vapeur jusqu'à ce que toutes les coquilles s'ouvrent. Une fois ouvert, continuez à cuire à la vapeur pendant cinq à neuf minutes, selon l'Ohio State University Extension.
Étape 4
Jetez les huîtres qui ne s'ouvrent pas après la cuisson à la vapeur. Retirer toutes les huîtres cuites à la vapeur ouvertes du cuiseur vapeur et servir immédiatement avec une pincée de citron ou de sauce Tabasco.
Huîtres entières au four
Étape 1
Lavez et inspectez les huîtres pour déceler tout dommage. Disposez les huîtres entières propres et fraîches sur une plaque à pâtisserie. Poser chaque huître sur le côté rond pour aider à retenir le liquide à l'intérieur et à garder l'huître humide. Équilibrez les huîtres les unes contre les autres pour les maintenir stables sur le plateau.
Étape 2
Réglez le four à 500 degrés F. Placez le plateau dans le four.
Étape 3
Cuire de 15 à 35 minutes, selon le nombre d'huîtres sur le plateau et la taille des huîtres.
Étape 4
Retirez chaque huître du four lorsque sa coquille éclate et se soulève légèrement. Continuez à cuire le reste des huîtres jusqu'à ce que chaque couvercle de coquille se soulève. Jeter les huîtres encore fermées après 35 minutes. Servir et manger immédiatement.
Choses dont vous aurez besoin
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Brosse exfoliante
Bateau à vapeur
citron
Tabasco
Poivre
Plaque de cuisson
Pointe
Essayez d'ajouter différentes garnitures aux huîtres entières une fois ouvertes, comme du fromage ou du bacon grillé.
avertissement
Laissez les huîtres congelées au réfrigérateur pendant quatre heures pour décongeler. Faites cuire immédiatement. Achetez des huîtres entières fraîches d'une source fiable - n'utilisez pas d'huîtres vieilles ou malodorantes. Utilisez des gants pour manipuler les huîtres cuites. Les coquilles deviennent très chaudes.
