La cellulose est une fibre épaisse et résistante qui confère aux légumes et aux fruits leur intégrité structurelle. Il s'agit d'un type de fibres alimentaires qui peut être consommé mais qui n'est pas digéré. De nombreux fruits et légumes sont de riches sources de cellulose. Fait intéressant, la cellulose sous forme de pâte de bois est parfois ajoutée aux aliments transformés pour augmenter leur teneur en fibres, selon le site d'informations économiques The Street.
Présentation de Cellulose
La cellulose et d'autres types de fibres sont des composants des plantes que le corps humain ne peut pas décomposer et absorber. Lorsqu'elle est consommée, la cellulose passe dans le tractus gastro-intestinal relativement intacte. Il est insoluble, ce qui signifie qu'il ne se dissout pas dans l'eau.
Avantages
La cellulose favorise le mouvement des aliments dans les intestins, contribuant ainsi à prévenir la constipation et les irrégularités. Il existe également des preuves suggérant une corrélation entre un régime riche en cellulose et un faible risque de cancer du côlon. Le mécanisme exact de cet avantage n'est pas entièrement compris. La cellulose est également considérée comme jouant un rôle dans la perte de poids en augmentant la sensation de satiété et est présente dans les suppléments disponibles dans le commerce. Cependant, une étude publiée dans la revue médicale "Obesity" a révélé qu'un supplément de perte de poids contenant de la cellulose n'avait aucun effet sur l'appétit.
Sources alimentaires
Tous les aliments végétaux, tels que les fruits, les légumes, les céréales, les haricots, les noix et les graines contiennent de la cellulose. Les aliments entiers, avec la peau et les graines intactes, contiennent plus de cellulose que les aliments qui en ont retiré. Bien que les jus contiennent des types de fibres alimentaires, ils ne fournissent pas de cellulose.
Apport recommandé
Les femmes de 50 ans et moins devraient consommer 25 g de fibres totales par jour, tandis que les hommes du même âge en ont besoin de 38 g, selon la Mayo Clinic. Les femmes de 51 ans et plus ont besoin d'un peu moins - 21 g par jour - tandis que les hommes de 51 ans et plus devraient en consommer 30 g par jour. Il n'y a pas de recommandations spécifiques pour la cellulose, mais elle devrait être incluse dans votre apport total en fibres.
Utilisation dans les aliments transformés
La cellulose que vous obtenez dans les aliments transformés annoncés comme riches en fibres peut provenir d'une source inattendue. Le site Web de la rue rapporte que la pâte de bois est généralement ajoutée aux aliments transformés comme matière de remplissage. Les aliments qui contiennent de la cellulose sous cette forme comprennent le sirop, les mélanges à crêpes, les gaufres surgelées, les barres et sandwiches à la crème glacée et les repas de petit déjeuner surgelés.
