Fabriquée en purée de pommes fraîches avec de l'eau, la compote de pommes est un substitut couramment utilisé lors de la cuisson de gâteaux et autres desserts. Vous pouvez remplacer la compote de pommes par de l'huile dans le mélange à gâteau, et même remplacer la compote de pommes par de l'huile dans des brownies, pour une gâterie douce et moelleuse.
Informations nutritionnelles sur la compote de pommes
Selon l'USDA, une portion de 100 grammes ou 3 1/2 onces de la compote de pommes non sucrée de Mott fournit 44 calories, 11, 11 grammes de glucides et 1, 1 gramme ou environ 4 pour cent de la valeur quotidienne des fibres. Les fibres dans l'alimentation se présentent sous la forme de fibres solubles et insolubles, qui aident à faciliter la digestion. Les régimes riches en fibres permettent des selles régulières et fluides, abaissent les «mauvais» taux de cholestérol et peuvent aider à réduire l'incidence du diabète.
Si vous faites de la compote de pommes maison, l'utilisation de pommes fraîches fournira encore plus de nutriments. L'USDA dit qu'une pomme de taille moyenne offre 95 calories et contient 4 pour cent de la valeur quotidienne de potassium, soit 194, 7 milligrammes. Le potassium est un minéral dont le corps a besoin pour la contraction musculaire, et l'ajout de potassium à votre alimentation peut également réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
Les pommes sont riches en vitamine C, qui, selon la National Library of Medicine des États-Unis, est un antioxydant qui permet au corps d'absorber le fer. Il est également nécessaire à la croissance osseuse et tissulaire. Une pomme de taille moyenne offre 8, 4 milligrammes, ou 9 pour cent de la valeur quotidienne, de vitamine C.
Il contient également 3% de la valeur quotidienne de la vitamine K et 2% de la valeur quotidienne de la vitamine E. Ce sont deux vitamines liposolubles qui aident à renforcer l'immunité, à prévenir le vieillissement et à jouer un rôle dans le processus de coagulation du sang.
Cuisson avec de la compote de pommes
Si vous êtes sur le point de cuire et de réaliser que vous n'avez plus d'huile, ne paniquez pas. Au lieu de cela, vérifiez votre garde-manger pour certains fruits comme les pommes et les bananes. La purée de banane et la compote de pommes remplacent parfaitement l'huile dans de nombreuses recettes de pâtisserie.
La substitution de la compote de pommes est un moyen de réduire votre consommation globale de graisses alimentaires et de réduire le total des calories. Avec un ratio de 2-1 de l'huile à la compote de pommes, vous pouvez remplacer la compote de pommes par de l'huile dans le mélange à gâteau, remplacer la compote de pommes par de l'huile dans les brownies et même remplacer la compote de pommes par de l'huile dans les biscuits.
Selon l'extension coopérative de l'Université du Maine, vous pouvez remplacer la moitié de la graisse de votre recette de cuisson par de la compote de pommes. Donc, si votre recette nécessite 1 tasse d'huile, vous pouvez remplacer 1/2 tasse de compote de pommes par 1/2 tasse d'huile. Cela fonctionne dans les crêpes ou les gâteaux, comme dans cette recette LIVESTRONG.com pour les muffins au gâteau aux carottes de blé entier de Heather.
Il est important de noter, cependant, que la texture résultante du brownie ou du gâteau peut être légèrement différente que si vous utilisiez de l'huile. Remplacer l'huile par de la compote de pommes donne généralement une gâterie au four moins moelleuse et plus douce. Cette substitution réduira probablement également le temps de cuisson global.
