La goutte est une maladie arthritique qui affecte jusqu'à 5 millions d'Américains, selon Johns Hopkins Medicine. Certaines preuves existent qu'il peut s'aggraver ou s'améliorer, selon votre alimentation. Les aliments riches en purine, un acide aminé, peuvent l'aggraver et éviter ces aliments peut potentiellement limiter les attaques. Vous devez éviter ou limiter le thon en conserve, car il a une teneur en purine modérément élevée.
Rôle des purines
Lorsque vous mangez des aliments riches en purine, votre corps métabolise la purine en acide urique. Chez les individus en bonne santé, ce processus remplace les tissus endommagés. Votre corps produit naturellement de la purine pour cette raison. Si vous êtes sujet à la goutte, vous pouvez avoir une intolérance à la purine supplémentaire de votre alimentation, qui produit alors plus d'acide urique.
Rôle de l'acide urique
Une fois que votre corps convertit la purine en acide urique, vos reins éliminent généralement tout excès dans l'urine. Si vous souffrez de goutte, vos reins ne peuvent pas le faire efficacement. Il reste dans votre corps et se transforme en cristaux qui peuvent s'accumuler au niveau de vos articulations. Sans traitement, ces grappes, appelées tophi, commenceront à apparaître sous votre peau.
Thon en conserve
Il n'y a pas de limite définie à la quantité de purine que vous pouvez consommer quotidiennement si vous souffrez de goutte. C'est une question de tolérance personnelle. Vous pouvez déterminer vos propres limites en tenant un journal alimentaire, notant ce que vous avez mangé juste avant de subir une attaque. Cependant, une règle généralement acceptée consiste à éviter tous les aliments contenant plus de 400 mg de purine pour 100 g et à limiter les aliments compris entre 100 et 400 mg. Le thon en conserve contient 290 mg. Un rapport du "New York Times" Health Guide implique le thon en conserve comme aliment à éviter si vous souffrez de goutte.
Conseils
En plus de limiter votre consommation de thon en conserve, évitez les autres fruits de mer, comme les sardines, les anchois et les crustacés. Si le thon est un favori, vous pourrez peut-être le manger à l'occasion si vous prenez d'autres mesures pour neutraliser la teneur en purines. Boire beaucoup d'eau peut aider vos reins à éliminer des niveaux supplémentaires d'acide urique. Le "New York Times" indique également que cela pourrait aider à éliminer l'excès de cristaux d'acide urique de votre corps. Évitez les boissons alcoolisées comme substitut à l'eau. L'alcool peut accélérer le métabolisme des purines de votre corps.
