Les artères coronaires transportent le sang vers le muscle cardiaque. Dans la maladie coronarienne, ou CAD, le cholestérol LDL s'accumule à l'intérieur de ces artères, formant une plaque qui les rend étroites, bloquant ou ralentissant le flux de sang et d'oxygène nécessaires au bon fonctionnement cardiaque. Les facteurs de risque d'augmentation du cholestérol et de développement de la CAD dépendent en grande partie des types d'aliments consommés. Des choix alimentaires judicieux peuvent avoir un effet profond sur l'amélioration de la santé des artères coronaires.
Bons gras et mauvais gras
Des études cliniques ont révélé que ce n'est pas la quantité totale de graisse dans l'alimentation qui est liée à la CAD, c'est le type de graisse. Les graisses saturées et les graisses trans augmentent le cholestérol LDL sanguin et le risque subséquent de CAD tandis que deux autres types de graisses insaturées - monoinsaturés et polyinsaturés - sont des graisses «saines» qui aident à améliorer le taux de cholestérol.
Réduisez les graisses malsaines et le cholestérol
La meilleure façon de réduire le cholestérol LDL sanguin, et donc le développement ou la progression de la CAD, est de réduire la quantité de graisses saturées et trans dans l'alimentation, selon la Cleveland Clinic. Les graisses saturées se trouvent dans les aliments comme la crème, le bœuf, le porc, le bacon, le beurre, les hot-dogs et les viandes froides. La plupart des aliments transformés tels que les biscuits, les craquelins et les pâtisseries, ainsi que la margarine, le shortening et les fast-foods frits, sont des sources de gras trans.
Les graisses insaturées favorisent la santé cardiaque
HelpGuide.org souligne que les graisses insaturées sont des graisses saines qui améliorent le taux de cholestérol et réduisent l'inflammation, ce qui est un facteur de risque de CAD. Les graisses insaturées se trouvent principalement dans les aliments d'origine végétale. Les gras monoinsaturés sont l'une des sources de graisses les plus saines et se trouvent dans l'huile d'olive, l'huile de canola, les huiles d'arachide, les noix et les avocats. Les graisses polyinsaturées se trouvent dans le poisson, l'huile de maïs, l'huile de soja, l'huile de tournesol et les noix.
Choisissez des sources de protéines faibles en gras
Une alimentation saine pour le cœur comprend des sources de protéines faibles en gras telles que la viande maigre, la volaille, le poisson et les produits laitiers faibles en gras. L'utilisation de sources de protéines autres que la viande au lieu de la viande réduit considérablement les graisses saturées et le cholestérol. Selon le "New York Times", le poisson est une alternative saine aux viandes riches en matières grasses. Le saumon, le maquereau, les sardines et le hareng sont de riches sources d'acides gras oméga-3, qui aident à réduire les graisses sanguines appelées triglycérides. De plus, les légumineuses comme les haricots, les pois et les lentilles sont riches en protéines, faibles en gras et ne contiennent pas de cholestérol.
Les légumes et les fruits sont bons pour le cœur
En plus de contenir de nombreuses vitamines et minéraux, les légumes et les fruits sont faibles en calories et riches en fibres alimentaires, ce qui contribue à réduire le cholestérol, selon l'Université du Maryland Medical Center. Les fibres alimentaires se trouvent principalement dans les grains entiers, les fruits, les légumes et les haricots. Les légumes et les fruits contiennent des antioxydants qui peuvent aider à prévenir la CAD.
Réduisez la consommation de sel
Un apport excessif de sodium augmente le risque d'hypertension artérielle, qui à son tour augmente le risque de crise cardiaque, de maladie coronarienne et d'accident vasculaire cérébral. La réduction de la quantité de sel dans les aliments est un élément important d'une alimentation saine pour le cœur. L'American Heart Association recommande de manger moins de 1 500 milligrammes de sodium par jour, mais des études montrent que les Américains consomment jusqu'à deux fois cette quantité par jour. Les aliments en conserve ou transformés tels que les soupes et les repas surgelés représentent une grande partie du sel que les gens consomment, donc les consommateurs devraient rechercher des produits à faible teneur en sodium.
