Les diabétiques se faisaient dire qu'ils ne devraient pas manger de sucre, de bonbons ou de desserts. Cependant, ce n'est pas la quantité de sucre que vous mangez qui importe le plus, mais votre apport total en glucides, selon l'American Diabetes Association. Les glucides ne se trouvent pas seulement dans le sucre, comme le miel, le sirop d'érable, le sucre blanc, la cassonade et le sirop d'agave, mais sont également présents en grande quantité dans les céréales, les féculents et les fruits. Vous devriez limiter votre apport en glucides à 45 g à 60 g par repas pour un meilleur contrôle de la glycémie, selon l'American Diabetes Association.
Teneur en glucides
Le miel, comme tous les autres sucres, est une source concentrée de glucides. Une cuillère à soupe de miel fournit 17, 3 g de glucides, tandis qu'une cuillère à café contient 5, 8 g de glucides, selon l'USDA National Nutrient Database. Bien que ces quantités puissent sembler petites, elles peuvent s'additionner rapidement selon la quantité que vous utilisez en même temps. C'est une bonne idée de suivre votre apport en glucides. Notez les aliments que vous mangez, avec la taille de portion correspondante, et estimez la teneur en glucides de chacun de ces aliments à l'aide des étiquettes des aliments ou des tableaux de composition des aliments. Ajoutez-le et assurez-vous que chacun de vos repas ne contient pas plus de 45 g à 60 g de glucides. Si le miel peut correspondre à votre budget en glucides, votre contrôle de la glycémie ne devrait pas être altéré.
Un édulcorant sain?
Le miel est souvent considéré comme un édulcorant sain par rapport au sucre blanc ou au sirop de maïs riche en fructose. Bien qu'il soit plus naturel et moins transformé, il contient toujours environ la même quantité de sucre que tout autre type d'édulcorants nutritifs. Par exemple, 1 c. de sucre granulé contient 4, 8 g de glucides, 1 c. de cassonade contient 4, 5 g de glucides, 1 c. de sirop de maïs contient 5, 6 g de glucides et 1 c. de sirop d'érable contient 4, 5 g de glucides. La quantité de glucides importe plus que la qualité des glucides en ce qui concerne le diabète.
Teneur en fructose plus élevée
Les sucres ont différentes proportions de saccharose, qui est une molécule formée par une liaison glucose avec du fructose, du glucose libre et du fructose libre. Tous ces éléments entrent dans la catégorie des glucides et ont un impact similaire sur votre glycémie. Selon le numéro de janvier 2008 de "Diabetes Care", la moitié du sucre dans le miel se trouve sous forme de fructose, ce qui peut être un problème pour le diabète en raison de la façon dont le fructose peut avoir un impact négatif sur vos lipides sanguins, en particulier vos triglycérides. Évitez de consommer de grandes quantités de fructose pour prévenir les maladies cardiovasculaires.
