Slim-Fast est le nom de marque d'une boisson substitut de repas fabriquée par Unilever. Cette boisson à base de lait et contrôlée en calories est conçue pour encourager la perte de poids. Slim-Fast se présente en boîte prête à boire ou sous forme de poudre dans une variété de saveurs. Comme les autres substituts de repas, Slim-Fast contient une ou plusieurs sources de protéines, glucides et lipides, vitamines et minéraux, ainsi que des arômes, des émulsifiants et d'autres ingrédients.
Sources de protéines
Toutes les boissons de remplacement de repas prêtes à boire contiennent des protéines, généralement une source de protéines «complète», à base de soja ou d'origine animale, qui fournit tous les acides aminés essentiels à la santé humaine. Slim-Fast contient du lait sans matières grasses comme premier ingrédient, ainsi, la source de protéines est le lactosérum et la caséine. En plus de cela, les shakes Slim-Fast contiennent des protéines supplémentaires sous forme de concentré de protéines de lait et d'isolat de protéines de soja. Selon la variété, les shakes Slim-Fast offrent entre 10 g et 20 g de protéines par portion de 325 ml.
Glucides
Les shakes Slim-Fast contiennent en moyenne environ 25 g de glucides (18 g de sucres ou 4, 5 c. À thé). Les glucides, ainsi que les sucres, proviennent du lait ainsi que du sucre ordinaire. Le sucre est le troisième ingrédient après le lait et l'eau sans gras. La maltodextrine est une autre source de glucides dans Slim-Fast. La maltodextrine est un glucide digestible qui est absorbé par l'organisme aussi rapidement que le glucose. Il est fabriqué à partir d'amidon de maïs ou de riz et est souvent utilisé comme additif alimentaire et / ou comme source de glucides dans les boissons pour sportifs. Il est généralement légèrement sucré ou sans saveur.
Graisse
Chaque portion de Slim-Fast fournit environ 6 g de matières grasses (1, 5 g saturé). La moitié des graisses contenues dans Slim-Fast sont des graisses monoinsaturées saines pour le cœur provenant de l'huile de canola, qui est le quatrième ingrédient. Les shakes Slim-Fast contiennent également des mono- et diglycérides. Ce sont des graisses, à base d'huile, qui agissent comme émulsifiants. Les émulsifiants donnent au produit une texture homogène et empêchent la séparation. Ils améliorent le crémeux et stabilisent un produit pour améliorer la consistance. Slim-Fast contient également de la lécithine de soja, qui est un autre émulsifiant qui empêche le cacao et le beurre de cacao de se séparer dans les articles de confiserie.
Vitamines et mineraux
Slim-Fast est enrichi de 23 vitamines et minéraux essentiels pour améliorer sa valeur nutritive. En moyenne, chaque boisson atteint environ 30 pour cent de la valeur quotidienne recommandée (DV) pour la plupart de ces nutriments. Il est particulièrement riche en vitamine C, E, en phosphore et en calcium, réunissant 50 à 100% de la DV pour ces nutriments. À l'exception des nutriments naturellement présents dans le lait, tels que le calcium, les vitamines A, D, B12, le potassium et la riboflavine, d'autres vitamines ajoutées à Slim-Fast sont sous forme synthétique. Certains nutriments synthétiques sont mieux absorbés que les vitamines et minéraux naturels, tels que l'acide folique, mais d'autres sont moins bien absorbés sous forme synthétique, comme la vitamine E.
Autres ingrédients
D'autres ingrédients contenus dans Slim-Fast ont diverses fonctions qui ont plus à voir avec la consistance, l'apparence et la saveur de la boisson que la nutrition. La gomme arabique figure en tête de liste des ingrédients. Il est utilisé dans l'industrie alimentaire comme stabilisant. Il est également utilisé dans les industries textiles et cosmétiques, même dans la colle. Le sodium, les conservateurs et les arômes, naturels et artificiels, sont des ingrédients supplémentaires de Slim-Fast. Certains ingrédients varient selon la saveur. Par exemple, la saveur Cappuccino Delight contient à la fois du cacao et du café en poudre.
