Le lactosérum contient tous les acides aminés essentiels, ou EAA, dont votre corps a besoin mais ne peut pas se produire lui-même. Il existe neuf AEA et chacun a sa propre fonction dans le corps. Il est important d'obtenir suffisamment d'EAA chaque jour, en particulier lorsque vous essayez de construire et de maintenir une masse musculaire maigre. Selon le Centre de santé McKinley de l'Université de l'Illinois, la protéine de lactosérum est généralement reconnue comme sûre, mais vous devriez toujours consulter votre médecin avant de prendre des suppléments de lactosérum.
Protéine de lactosérum
Dérivée du lait de vache, la protéine de lactosérum passe par plusieurs processus de fabrication avant d'arriver dans les magasins sous forme de poudre, de barre ou de boisson prémélangée. Il préserve son profil en acides aminés au cours de ces processus. Les acides aminés sont des éléments constitutifs des protéines et il existe plus de 20 acides aminés alimentaires. Vos reins, votre foie, votre pancréas et d'autres organes produisent la plupart de ces acides aminés, mais pas les AEA. Le lactosérum présente la valeur biologique la plus élevée, ou BV, de toutes les protéines, ce qui signifie que les EAA sont absorbés et utilisés plus efficacement par votre corps par rapport à d'autres sources de protéines.
BCAA
Un ensemble particulièrement important d'EAA, en ce qui concerne les culturistes et ceux qui cherchent à construire et à maintenir la masse musculaire, est les acides aminés à chaîne ramifiée, ou BCAA. Selon le US Dairy Council, la protéine de lactosérum offre la concentration la plus élevée de BCAA de toute source alimentaire de protéines à environ 26 g de BCAA pour 100 g de protéines. Les trois BCAA comprennent la leucine, l'isoleucine et la valine. Il est prouvé que les BCAA ont un impact direct sur la croissance musculaire et l'entretien du tissu musculaire maigre existant.
Profil
Le concentré de protéines de lactosérum, ou WPC, contenant environ 80 pour cent de protéines de lactosérum en poids est un type de supplément de lactosérum couramment disponible. Il contient le profil d'acides aminés essentiels suivant mesuré en mg / g de protéines: leucine, 105 mg; lysine, 93 mg; tyrosine, 32 mg; cystéine, 21 mg; isoleucine, 63 mg; valine, 58 mg; thréonine, 69 mg, tryptophane, 18 mg; histidine, 17 mg. Selon le US Dairy Council, plus de 60% de la protéine totale du lactosérum provient d'EAA.
Avantages
Les acides aminés trouvés dans la protéine de lactosérum profitent au corps de plusieurs façons. La haute concentration de leucine aide à prévenir la dégradation des tissus musculaires et favorise la perte de graisse, selon McKinley Health Center. Ces acides aminés favorisent également une augmentation du glutathion dans le corps, qui est un antioxydant associé à la stimulation de la fonction de votre système immunitaire.
