Si vous êtes allergique aux produits laitiers, intolérant au lactose ou si vous n'êtes tout simplement pas fou du goût du lait laitier, optez pour le lait de soja comme alternative comparable. Il a généralement une durée de conservation plus longue que le lait laitier, et certains types de lait de soja emballé peuvent être stockés à température ambiante pendant des mois, ce qui aide à éliminer les déchets causés par la détérioration des aliments. Le lait de soja présente également un certain nombre d'avantages nutritionnels, bien que certaines variétés de lait de soja soient chargées de sucre, ce qui peut présenter un risque pour la santé.
Protéine de lait de soja
Incluez le lait de soja dans votre alimentation comme source de protéines. Selon le National Center for Complementary and Integrative Health, la protéine de soja aide à réduire les niveaux de LDL ou de mauvais cholestérol. Chaque tasse de lait de soja nature non sucré fournit 7 grammes de protéines, selon le département américain de l'Agriculture.
Contrairement à la plupart des protéines d'origine végétale - qui contiennent certains, mais pas tous, des acides aminés dont vous avez besoin dans votre alimentation - le soja contient les neuf acides aminés essentiels. Votre corps assemble ces acides aminés en de nouvelles protéines, y compris des anticorps essentiels au fonctionnement du système immunitaire, des protéines structurelles qui maintiennent les tissus ensemble et des enzymes qui aident vos cellules à produire de l'énergie.
Calcium et fer
Boire du lait de soja aide également à augmenter votre calcium et votre fer. Votre corps dépend du calcium de votre alimentation pour maintenir un tissu osseux dense et solide. Sans elle, votre corps puise dans vos os comme source de calcium, ce qui réduit votre densité osseuse au fil du temps.
Une tasse de lait de soja nature non sucré possède une teneur en calcium de 301 milligrammes. Cela contribue à près de 30 pour cent vers votre apport quotidien recommandé en calcium de 1000 à 1200 milligrammes, selon l'Office of Dietary Supplements.
Le fer contenu dans le lait de soja aide vos vaisseaux sanguins rouges à fonctionner correctement, contribuant ainsi à ce que tous les tissus de votre corps obtiennent l'oxygène dont ils ont besoin. Chaque portion de lait de soja fournit 1, 1 milligrammes de fer, contribuant à l'apport quotidien recommandé de 8 milligrammes pour les hommes et 18 milligrammes pour les femmes.
Riboflavine et vitamine B12
Le lait de soja vous aide également à consommer des vitamines du complexe B et constitue une source particulièrement riche de riboflavine, ou vitamine B2, et de vitamine B12. Obtenir suffisamment de vitamine B12 dans votre alimentation aide vos cellules à produire de l'ADN, aide à la fonction des globules rouges et maintient également vos nerfs en bonne santé.
Une tasse de lait de soja fournit 3 microgrammes de vitamine B12, plus que les 2, 4 microgrammes dont vous avez besoin chaque jour. La riboflavine contenue dans le lait de soja aide vos cellules à produire de l'énergie et protège également votre ADN des dommages. Boire une tasse de lait de soja augmente votre riboflavine de 0, 5 milligrammes - près de 50 pour cent de l'apport quotidien recommandé.
Inconvénients: fait distinct de la fiction
Ne craignez pas d'inclure du lait de soja dans votre alimentation par crainte du soja - le University of Maryland Medical Center note que les aliments à base de soja sont sans danger pour la plupart des gens. Les exceptions sont celles qui ont des allergies au soja et les récentes patientes atteintes d'un cancer du sein. Parce que les produits à base de soja, y compris le lait de soja, contiennent des produits chimiques de structure similaire à l'œstrogène, un régime alimentaire riche en soja peut présenter un risque pour la santé si vous avez récemment eu un cancer du sein, qui est parfois sensible aux œstrogènes. En conséquence, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer la sécurité du soja après le cancer du sein.
Cependant, certains types de lait de soja présentent un inconvénient nutritionnel majeur en raison de leur teneur en sucre ajouté. Les sucres ajoutés augmentent vos calories sans offrir de valeur nutritive et augmentent votre risque de maladie cardiovasculaire. Sélectionnez du lait de soja non sucré pour minimiser le sucre ajouté - il contient seulement 1 gramme de sucres naturels et aucun sucre ajouté. Les laits de soja au chocolat et à la vanille, en revanche, contiennent respectivement 20 et 7 grammes de sucre ajouté par portion.
