Si manger du fromage bleu provoque une inflammation partout dans votre corps, prenez rendez-vous avec votre médecin car vous pourriez être allergique à un ou plusieurs de ses ingrédients. Le fromage bleu contient deux substances hautement allergènes: le lait et la moisissure. La plupart des symptômes causés par une réaction allergique sont le résultat d'une inflammation des tissus mous dans différentes parties du corps. Votre médecin peut recommander des tests d'allergie pour déterminer la cause de l'inflammation.
Cause d'inflammation
L'inflammation d'une allergie alimentaire est le résultat de l'histamine produite dans les tissus mous. Lorsque vous mangez quelque chose auquel vous êtes allergique, votre système immunitaire libère des anticorps d'immunoglobuline E qui attaquent la substance. Si vous êtes allergique au lait ou aux moisissures, votre système immunitaire confond les protéines de ces ingrédients comme dangereuses et tente de combattre les protéines avec les anticorps IgE. Les anticorps IgE déclenchent la production d'histamine par les mastocytes, ce qui entraîne une inflammation. L'histamine est généralement libérée dans le tissu sinusal, le tissu pulmonaire, la peau et le tissu qui tapisse les intestins.
Allergie au lait
Le lait est l'une des allergies alimentaires les plus courantes chez les enfants et les adultes et est le principal ingrédient utilisé pour fabriquer le fromage bleu. Si vous avez une allergie au lait connue, vous devez éviter tous les produits laitiers, y compris le fromage, le yogourt et la crème glacée. Consommer même une petite quantité de lait peut provoquer une réaction allergique, déclenchant une diarrhée, des nausées, des vomissements, des éruptions cutanées, une respiration sifflante, un essoufflement, une toux et une oppression thoracique. La plupart des symptômes d'une allergie au lait apparaissent en quelques minutes après l'ingestion de fromage bleu.
Allergie aux moisissures
Les taches bleues trouvées dans le fromage bleu sont des moisissures. Si vous avez été diagnostiqué avec une allergie aux moisissures, manger du fromage bleu peut déclencher des symptômes communs de réaction allergique aux moisissures. Les allergies aux moisissures proviennent généralement des spores aéroportées au printemps, en été et en automne. Les spores de moisissure inhalées provoquent une inflammation des yeux, de la gorge et des sinus. La moisissure ingérée peut provoquer une inflammation dans d'autres parties du corps, comme le système gastro-intestinal et la peau. Si vous avez une allergie aux moisissures, vous devez vous abstenir de fruits secs, de fromages vieillis et de bière, selon la Cleveland Clinic.
Inflammation extrême
Une réaction allergique extrême peut provoquer une inflammation excessive qui peut affecter votre système respiratoire et cardiovasculaire, entraînant un état de choc. L'anaphylaxie survient lorsque tout votre corps réagit à l'allergène et peut entraîner une incapacité à respirer, des étourdissements, une accélération du rythme cardiaque et une chute soudaine de la pression artérielle. Cette condition peut entraîner la mort et nécessite des soins médicaux d'urgence immédiats.
