Le brocoli, un membre de la famille des légumes crucifères, contient des niveaux élevés de composés sains appelés glucosinolates. Lorsque vous hachez ou broyez du brocoli, ces composés deviennent activés et peuvent fournir des propriétés bénéfiques pour la santé. Si vous n'êtes pas en mesure de consommer suffisamment de brocoli dans votre alimentation, la poudre de brocoli est une source pratique de ce légume nourrissant, offrant bon nombre des mêmes avantages pour la santé sous une forme plus concentrée.
Cancer
La poudre de brocoli combat le cancer, explique Victor Zeines, auteur du livre "Living a Longer Life". Riche en bêta-carotène, un antioxydant ayant des effets anticancéreux et de grandes quantités de calcium et d'acide folique pour une croissance saine des cellules et des tissus, la poudre de brocoli est un excellent moyen d'obtenir un coup de pouce nutritionnel inhibiteur du cancer à tout repas.
Fibromyalgie
Les patients atteints de fibromyalgie peuvent bénéficier de l'ajout de brocoli à leur régime alimentaire, explique Elizabeth Lipski, nutritionniste clinique certifiée, auteure du livre "Digestive Wellness". Lipski recommande de combiner la poudre de brocoli avec l'ascorbigen, un composé présent dans les légumes brassica, comme le brocoli, le chou, le chou-fleur et les choux de Bruxelles, qui empêche l'absorption des toxines. La combinaison est connue pour réduire jusqu'à 20% les symptômes de la fibromyalgie. La paire de suppléments est généralement prise à des doses de 100 mg d'ascorbigène avec 400 mg de poudre de brocoli.
Effets de traitement
Le brocoli peut perdre une certaine quantité de sélénium minéral antioxydant lors de la transformation en poudre et pendant le stockage, selon Atif B. Awad, auteur du livre "Nutrition and Cancer Prevention". Cela peut se produire malgré un stockage à des températures très froides. La poudre de brocoli stockée à -10 degrés centigrades a perdu 60% de sa teneur en sélénium en l'espace de quatre ans. Cet inconvénient peut être contourné en obtenant de la poudre de brocoli fraîche à partir de sources fiables et en l'utilisant dans les quelques semaines suivant l'achat. De plus, l'effet concentré de la poudre de brocoli permet de consommer plus de brocoli sous forme de poudre que vous ne le pourriez sous forme de légumes frais, compensant potentiellement toute perte de nutriments liée à la transformation ou au stockage.
Santé du foie, du côlon et de la prostate
La santé du foie, du côlon et de la prostate pourrait s'améliorer avec la supplémentation en poudre de brocoli, selon une étude publiée dans le numéro d'août 2009 du «Journal of Food and Agricultural Science». Dans l'étude, le foie et le côlon, deux organes importants de désintoxication et d'élimination, ont bien répondu aux régimes supplémentés en poudre de brocoli pendant sept jours chez les animaux de laboratoire, montrant une activité accrue des antioxydants et des enzymes impliqués dans la détoxication. De plus, les niveaux d'activité antioxydante de la prostate ont augmenté. L'étude a été menée au Département des sciences alimentaires et de la nutrition humaine de l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign.
