La bardane et la rhubarbe sauvage ont des noms à consonance amusante, et ils sont tous deux utilisés dans le cadre de la médecine chinoise depuis des siècles. Mais les similitudes s'arrêtent à peu près là, surtout en ce qui concerne la répartition nutritionnelle de la bardane par rapport à la rhubarbe.
Alors que la bardane est assez riche en glucides, la rhubarbe peut parfaitement s'intégrer dans un régime pauvre en glucides ou en céto. La bardane et la rhubarbe sont toutes deux riches en antioxydants, mais la bardane est liée à la santé du sang et de la peau, tandis que la rhubarbe protège votre système digestif, les reins, le cœur et le cerveau.
Bardane vs Rhubarbe Nutrition
Si vous suivez un régime pauvre en glucides ou en céto, les différences nutritionnelles entre la bardane et la rhubarbe sont importantes. Cent grammes de bardane, soit environ 3/4 de tasse de morceaux hachés, contiennent 17, 3 grammes de glucides, tandis que la même quantité de rhubarbe n'en contient que 4, 5 grammes.
Selon l'USDA, le reste de la ventilation nutritionnelle pour 100 grammes de bardane ressemble à ceci:
- 72 calories
- 1, 5 grammes de protéines
- 0, 2 grammes de gras
- 3, 3 grammes de fibres
- 2, 9 grammes de sucre
- 41 milligrammes de calcium
- 51 milligrammes de phosphore
- 308 milligrammes de potassium
- 0, 2 grammes de gras
- 1, 8 grammes de fibres
- 1, 1 grammes de sucre
- 12 milligrammes de magnésium
- 14 milligrammes de phosphore
- 288 milligrammes de potassium
- 29, 3 microgrammes de vitamine K
Bien que ni la bardane ni la rhubarbe ne soient particulièrement riches en vitamines et en minéraux, elles sont toutes deux chargées d'antioxydants. Selon des recherches publiées dans l' International Journal of Food Science and Technology en septembre 2012, certaines variétés de rhubarbe ont même plus d'une classe spécifique d'antioxydants, appelés phénoliques, que le chou frisé.
En plus d'agir comme de puissants anti-inflammatoires, les composés phénoliques peuvent également aider à combattre les infections, à protéger contre les maladies dégénératives, à soulager les allergies et à stimuler le système immunitaire, note un rapport publié dans l' International Journal of Chemical Engineering and Applications en octobre 2014.
Phytothérapie: bardane vs rhubarbe
Une autre similitude entre la bardane et la rhubarbe est qu'elles sont toutes deux utilisées dans certaines cultures dans le cadre de la médecine chinoise et à base de plantes. Bien que leurs utilisations spécifiques soient différentes, ce sont toujours des choix populaires pour diverses conditions.
En fait, un rapport publié dans la revue Chinese Medicine en décembre 2017 qualifie la rhubarbe de l'une des herbes les plus courantes et les plus importantes de la médecine chinoise. Ce même rapport note que la rhubarbe peut aider:
- Régule la santé digestive.
- Combattez le cancer.
- Protégez vos reins.
- Améliore la santé cardiaque.
- Protégez votre cerveau.
- Agit comme un anti-inflammatoire.
- Combattez les agents pathogènes, comme les bactéries et les virus, qui peuvent provoquer des infections.
Il n'y a pas beaucoup de recherches actuelles sur les effets de la bardane sur la santé, mais, selon un rapport plus ancien publié en octobre 2011 dans Inflammopharmacology , cela pourrait aider:
- Détoxifie le sang.
- Améliore la circulation sanguine.
- Améliore la qualité / texture de la peau.
- Réduisez la gravité des maladies de la peau, comme l'eczéma.
Le même rapport note que la bardane a également des propriétés anti-inflammatoires et peut aider à combattre le cancer, comme la rhubarbe.
Selon l'Utah State University Extension, vous pouvez manger de la bardane crue ou cuite. La plupart des parties de la plante, y compris les racines, les feuilles et les tiges, sont comestibles. En revanche, vous ne pouvez manger que la tige de la rhubarbe (crue ou cuite). Les feuilles sont toxiques, selon l'USDA SNAP-Ed Connection.
