La courge musquée est un type de courge d'hiver, avec une peau bronzée jaunâtre et une chair orange ferme. Faible en gras et en protéines et riche en glucides, le légume a une saveur douce et légèrement noisette et est généralement préparé par ébullition ou à la vapeur.
Composants
La moitié d'une courge musquée typique pèse en moyenne 680 g. Selon le département américain de l'Agriculture, dans cette portion, environ 71 g sont constitués de glucides, 6 g de protéines et moins de 1 g de matières grasses. Le reste est constitué de matières non digestibles, d'autres nutriments et d'eau.
Calories
L'USDA indique également qu'une demi-courge musquée, à 680 g, contient un total de 272 calories. Les glucides fournissent 242 calories dans cette portion. Les protéines fournissent environ 25 calories et les graisses ne fournissent que 5 calories.
Apport calorique total
La même quantité de courge musquée peut représenter 14% de l'apport calorique total recommandé par personne moyenne par jour. Ce pourcentage est basé sur un régime standard de 2 000 calories par jour.
Nutriments
La courge musquée fournit également de nombreuses vitamines, notamment les vitamines A, C, E, B6, la thiamine, la niacine, le folate et l'acide pantothénique. Plusieurs minéraux alimentaires sont également disponibles dans la courge musquée, notamment le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium, le cuivre et le manganèse.
